Плажни тайни на средиземноморската диета

Средиземноморската диета намалява риска от инфаркт и рак на белите дробове и дори риска от влошаване на умствените способности в напреднала възраст, като един от факторите за това може да е боята, която придава на доматите червен цвят, пише списанието на Европейското общество на кардиолозите.

плажни

Червеният цвят на доматите, узрели на слънце в страните около Средиземно море, се придава от пигмент, наречен ликопен. Последните проучвания показват, че това багрило помага да се поддържа силата на сърцето и способността да се мисли по време на процеса на стареене, а също така предотвратява развитието на някои злокачествени заболявания.

Европейският съюз харчи 5 милиона евро за голямо проучване, наречено Lycocard, което разглежда предимно защитните за сърцето свойства на ликопена в 23 страни. Проучването е ръководено от Фолкер Бом, професор от университета в Йена. Първите резултати от десетки теми в петгодишната научна програма бяха обсъдени на следващия ден във Франция.