Плантани ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Вероятно всички сме виждали живовляк, но само малцина са ги опитвали. Струва си да се даде шанс на тропическите зеленчуци: Те са почти толкова гъвкави, колкото картофите и изключително питателни, но с ниско съдържание на калории.
Съдържание
- Живовляк инфографика
- Какво трябва да знаете за живовляка
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с живовляк
- Колко здрави са живовляците?
- Съвети за пазаруване и готвене за живовляк
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за подготовка за живовляк
- Знания за отнемане
Живовляк инфографика
Искате ли да научите повече за отделните точки в следващата инфографика? След това ще намерите информацията под графиката.
Живовляк.
Какво трябва да знаете за живовляците
Подобно име, подобен външен вид, но все още едва ли има риск от объркване: При около 300 грама живовлякът е почти два пъти по-голям от бананите, кората им има характерна ъглова форма и променя цвета си между зелен, жълт, червен и червеникаво-лилав в зависимост от степента на зрялост.
Името предполага и друга разлика с плодовите банани. Живовляци не могат да се консумират сурови, те обикновено са варени, пържени или пържени. Тяхната нишестена брашнеста каша също им е спечелила псевдонима на живовляк. Други средни имена са зеленчуков банан или конски банан.
Вносът на тропиците все още е до голяма степен непознат за нас и поради това се счита за екзотика. Живовлякът е сред най-старите култивирани растения и в много тропически страни те играят също толкова важна роля в ежедневното готвене, както картофите у нас.
произход
Живовлякът произхожда от Южна Америка и Африка.
сезон
Тъй като живовляците винаги узряват в една от страните на произход, няма специален сезон за тях.
вкус
Живовлякът не само има консистенция, подобна на картофи, но и има много сходен вкус, само малко по-неутрален.
Нашите любими рецепти с живовляк
Тук можете да намерите всички рецепти за живовляк.
Колко здрави са живовляците?
Със само 0,8 грама обща захар, живовлякът е с изключително ниско съдържание на захар и следователно е идеален за кухня с ниско съдържание на въглехидрати, особено след като осигурява сравнително малко въглехидрати като цяло.
Най-голямата сила на живовляка е високото съдържание на нишесте, което е добри 27%, което ги прави толкова хранителни. И тъй като съотношението на нишестето към захарта е изключително благоприятно, живовлякът позволява нивата на кръвната захар да се повишават по-бавно и по-равномерно от плодовите банани.
Съдържанието на витамини в живовляк е управляемо, но те могат да допринесат витамини А и С плюс някои витамини от група В. Можете също така да печелите точки с минерала магнезий: Само 100 грама живовляк покриват десет процента от средната дневна нужда (1) .
Ако имате чувствителен стомах или раздразнено черво, можете особено да се възползвате от живовляк, защото те не натоварват храносмилателните органи. Дори и да не понасяте глутен, живовлякът е удоволствие без съжаление.
Вещество, наречено тирамин, може да причини проблеми в някои случаи, тъй като някои хора реагират на него с високо кръвно налягане, главоболие или дори мигрена (2). Съществува и риск при прием на определени антидепресанти (така наречените МАОИ). След ядене на живовляк в тялото може да се натрупа твърде много тирамин, което може да има неприятни последици (3) .
| Калории | 126 |
| протеин | 1 g |
| дебел | 0,3 g |
| въглехидрати | 28,3 g |
| Фибри | 1,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за живовляк
Закупуване
Не се заблуждавайте, когато купувате живовляк: когато узреят, кожата става лилава или черна. И точно когато изглеждат, че трябва да бъдат изхвърлени, те вкусват най-добре.
съхранение
Винаги съхранявайте живовляк на стайна температура. Тъй като обикновено се събират незрели, периодът на зреене е добър за тях.
подготовка
Същото се отнася и за живовляк: беленето е задължително. Докато са незрели, това може да отнеме малко повече усилия, отколкото при бананите. След това можете да нарежете пулпата на филийки или да я накъсате по друг начин и след това да я сготвите.
Съвети за подготовка за живовляк
Нарязани живовляци могат да се използват, за да прикарат вкусни, нискокалорични чипсове или пържени картофи. Добре подправена каша, направена от живовляк, може да се използва като придружител към ястия от риба, месо, птици и зеленчуци. Можете също така да приготвите вкусен гратен от линии за готвене.
Знания за отнемане
Но докато плодовите банани могат да се консумират веднага, плантаните имат доста брашнен вкус и неприятни, когато са сурови. Причината: Нишестето в живовляка не се преработва в захар. Но тези, които пържат, пържат или варят живовляк, могат да измислят прекрасни ястия от растението и да се насладят на предимствата на живовляка. Със 128 калории на 100 грама, живовлякът съдържа само 0,3 грама мазнини. Те също така отбелязват с висок дял манган, магнезий, калий и витамин В.