Планът за действие в областта на храненето трябва да бъде разширен, за да включва екологични аспекти и етични цели
Към това призовават Öko-Institut, институтът за социално-екологични изследвания и участници от икономиката, здравния сектор и потребителските организации
Федералното правителство е разтревожено: Според скорошно проучване германците са най-дебелите граждани на ЕС - поради здравните последици сериозен социален проблем. Това трябва да бъде решено: Федералният министър на потребителите Хорст Зеехофер иска да представи план за действие по храненето на федералния кабинет в сряда, 9 май, и планира да направи правителствено изявление на 10 май. "Приветстваме намерението на федералното правителство да се справи с централния здравословен и хранителен проблем със затлъстяването. Храненето обаче трябва да се разглежда във връзка със здравословните и екологичните проблеми и етичните проблеми трябва да се вземат предвид", казва д-р. Улрике Еберле, експерт по устойчиво хранене в Института Öko.
"Затова призоваваме федералното правителство да приеме сериозно целта за устойчивост в политиката за храните и да разшири плана за действие, за да включи аспектите на екологичната съвместимост и етично отговорните действия." Това търсене се подкрепя от многобройни участници, включително представители на Kraft Foods, apetito AG, потребителските центрове Северен Рейн-Вестфалия и Хесен, специализираното дружество за хранителна терапия и профилактика, екологичната медицинска асоциация и професионалната асоциация на германските превентолози.
„Разбира се, насърчаването на здравето трябва да бъде съществен компонент на плана за действие в областта на храненето, но екологичните и етични цели също трябва да бъдат закрепени в него“, подчертава изследователят по хранене д-р. Дорис Хейн от Института за социално-екологични изследвания (ISOE). "Това включва например насърчаването на биологичното разнообразие, защитата на почвите и водите или избягването на замърсители. Устойчивото хранене също играе ключова роля в опазването на климата", добавя Улрике Еберле. "По същия начин нашата диета трябва да подкрепя конкретно търговските отношения, социалната справедливост и хуманното отношение към животните."
Öko-Institut и ISOE са разработили стратегии, с които това може да бъде постигнато заедно с други партньори в изследователския проект "Хранителен обрат", финансиран от Федералното министерство за изследвания. Те бяха представени на участници от бизнеса, администрацията, неправителствените организации и потребителските институции за обсъждане като част от диалога със заинтересованите страни. Първият голям успех е, че участващите са се договорили за общи цели за устойчиво хранене, които трябва да се преследват: Устойчивото хранене е екологично и насърчаващо здравето, етично отговорно, то е проектирано да бъде подходящо за ежедневието и дава възможност за социално-културно многообразие.
"Това подчертава факта, че устойчивото хранене всъщност трябва да бъде осъществимо в ежедневието на хората. Стратегиите трябва да се основават на различни диети, т.е. да се вземат предвид ежедневните нужди и различни диети", подчертава Дорис Хайн.
Първите предпоставки за започване на хранителен обрат в Германия са
o социално споразумение относно целите за устойчиво хранене, което осигурява насочена сигурност и същевременно обвързваща рамка за конкретни програми, проекти и дейности,
o по-специално тези, които насърчават и повишават оценката на храненето в обществото;
o С цел по-добра мрежа и по-нататъшно разработване на съответни мерки, трябва да се създаде координационен офис или съпоставими подпомагащи структури.
На фона на липсата на мрежови структури, заинтересованите страни решиха да продължат започналия диалог с цел насърчаване на дейности за прилагане на устойчиво хранене.
Изследователският проект „Хранителен обрат - стратегии за социално-екологични трансформации в социалното поле на действие Околна среда - Хранене - Здраве“ беше съвместен проект на изследователското сдружение Ökoforum под ръководството на Öko-Institut eV, при който Институтът за социално-екологични изследвания (ISOE), институтът за екологични икономически изследвания (IÖW), Института за приложни екологични изследвания KATALYSE и Австрийския екологичен институт за приложни екологични изследвания. Изследователският проект е финансиран от Федералното министерство на образованието и научните изследвания в приоритета за финансиране "Социално-екологични изследвания", както и диалогът със заинтересованите страни.
Д-р Улрике Еберле (ръководител на проекта "Хранителен обрат")
Öko-Institut e.V., офис във Фрайбург,
Продукти в областта на изследванията и материални потоци,
Имейл: u.eberle (at) oeko.de, телефон 040/398084-76
Д-р Дорис Хейн
Институт за социално-екологични изследвания (ISOE) GmbH,
Имейл: hayn (at) isoe.de, телефон 069/7076919-31
Хранителен обрат. Предизвикателство за политика, бизнес и общество; 210 страници; Oekom-Verlag 2006.
Характеристики на това съобщение за пресата:
Биология, хранене/здраве/грижи, общество, медицина, море/климат, политика, право, околна среда/екология, икономика
надрегионален
Изследвания/трансфер на знания, резултати от изследвания
Немски