Планиране на менюто за семейството на Miss Order
Понякога правите нещата, без наистина да мислите за това.
Планирането на менюто ми е едно от тези неща. Планирам от години, пиша книги изцяло и никога не пазарувам без списък за пазаруване. Спестява тонове време, пари и нерви и всеки път, когато други жени купуват рибни пръсти или пица в последния момент или смесват тесто за палачинки за трети път от две седмици, аз стоя там и съм щастлив, защото храната на нашата маса е прясна, е вкусно и разнообразно. Никога не съм мислил много, докато не трябваше да обяснявам концепцията си пред камерата преди две седмици. Изведнъж се почувствах доста луд, защото зад планирането на нашето меню стои гениален принцип. Досега не ми пукаше дали това е разбираемо за всички, в края на краищата беше предназначено само за мен. Но днес ще ви дам представа за моя процес на планиране!
Календар виси на стената в нашата кухня (подарен ми е ТОЗИ календар). Влизам в следващата седмица там, за да могат децата винаги да виждат какво става.
Преди да мога да попълня тези полета, обикновено сядам на кухненската маса в неделя след вечеря и планирам следващите две седмици. Това е бързо, защото имам редовност в много ястия и ако например има даде „китайски тиган с юфка“ във вторник (и всички го харесаха), ще го въведа отново след 3 или 4 седмици. Домашна пица или болонезе? Има на всеки 4 до 6 седмици в неделя.
| Калиграфия? Не е необходимо при планиране на менюто! |
Понеделник е любимият ми ден, просто трябва да готвя за себе си и да не се притеснявам за нищо. Във вторник имам всички деца на масата и трябва да мисля още малко, защото едно дете се прибира в 13 ч., А две деца в 14 ч. Едно дете е вегетарианец, едно обича месо, а едно почти не обича зеленчуци. И все пак се опитвам да взема предвид желанията на сина ми в този ден, тъй като това е единственият ден от седмицата, в който той не трябва да яде в училище. Сряда винаги се сменя малко, но в четвъртък имам и двете момичета вкъщи. В петък може отново да е нещо бързо, малко за мен, но в неделя има малко по-обширно готвене.
Имайки предвид всичко това, винаги приемам искания за храна от децата. Записвам го за следващата седмица отляво на тетрадката си и след това поглеждам в неделя вечерта, за да видя кое ястие се готви в кой ден.
Когато получа нова книга за готвачи, записвам интересните рецепти плюс номер на страницата на следващата безплатна, лява страница. Това отново предлага много вдъхновение за близкото бъдеще.
Когато имам малко повече време, използвам календара си и отбелязвам, когато децата са извън училище, когато са на почивка или когато предстои нещо специално за уикенда. За тези дни планирам храненето по различен начин.
Ами ако седмицата ми все още не е завършена? И главата ми празна След това взимам двете си книги, в които съм събрал любимите си рецепти през годините.
Щом изтече седмицата, добавям към списъка си за пазаруване. Разделям това малко, защото купувам зеленчуци за максимум три дни предварително (това също обяснява защо сиренето вместо зеленчуци се съхранява в чекмеджето за зеленчуци в хладилника ни).
Ако сега си мислите: „О, не, не знам вече какво искам да ям след 4 дни!“ Можете да бъдете сигурни: ако спонтанно се почувствам като нещо друго, тогава отлагам нещо (не пиша без причина Молив!). Но за мое удобство предпочитам да готвя това, за което съм купил и тъй като така или иначе готвя само неща, които харесвам, не знам нищо подобно на апетита. Както и да е, имам достатъчно свобода да изпробвам нови неща.
| Какво да готвя? Въпрос, който обичам да избягвам - чрез планиране! |
Какво казваш? Странно ли ви е планирането ми? Или сега ви се искаше да създадете книжка като тази?