Планиране на менюто за 5 минути - МОМИЧЕТО НА ПАРЕТО

Борбата ми с дизайна на менюто е на същата възраст като науката ми за готвене. Започнах да готвя относително късно, особено когато бях бременна с първото си дете. Въпреки че бях сама вкъщи по обяд (съпругът ми обядваше на работа дори тогава), но по отношение на бебето реших да не експериментирам с различни компании за доставка на обяд, предпочитам да готвя. От близо пет години - тоест от почти пет години се боря на седмична (а понякога и ежедневна) база с това какво трябва да бъде менюто. Но наскоро най-накрая успях да намеря решение на въпроса „какво да ям“.

Нека продължа: всъщност не съм изобретил испански восък. Методът ми за проектиране на меню се основава на две добре познати идеи, които подкрепих с някакво използване на Excel и моята колекция от рецепти, и моя tada - проблемът беше решен. Можех да го направя преди години, когато за първи път прочетох за тези методи, но просто си махнах, че това не е реално за мен - добре, както се оказа, но просто трябваше да го опитам. Късна мъка е, но сега още повече се радвам, че съставянето на седмичното меню вече не е проблем.

Добре известна идея 1.

Задайте вид храна на всеки ден от седмицата, създавайки шаблон, който трябва да допълвате само с определени храни всяка седмица. По принцип ми хареса идеята, обичам рутинните неща у дома, но знаех, че седмиците ни не са известни със своята предсказуемост, така че изобщо не съм сигурен, че ще имам време за стека в сряда.

Добре известна идея 2.

Създайте няколко пълни реда от менюто и ги повторете в кръг. Въпреки че беше много обещаващо да можем да научим дизайна на менюто за по-дълъг период от време с цената на някаква енергийна инвестиция, беше страшно, че отсега нататък винаги ще трябва да ядем едно и също нещо. Имам много рецепти, които да опитам, бих искал да ядем разнообразни ястия - това бяха моите контрааргументи.

След това, след седмично меню, съставено с цената на страданието, реших да дам шанс на тези две идеи, комбинирани и съобразени с нашия собствен живот.

Така се храним - тоест граничните условия

За мен дизайнът на менюто е всичко да мисля за обяди. Обикновено закусваме (вечеря, овесени ядки, кисело мляко) за закуска и вечеря, или ако все пак искаме топла вечеря, избираме от прости ястия като бъркани яйца, хот дог или горещи сандвичи. През деня (за десет часа, леки закуски) плодовете или плодовите кисели млека обикновено са „менюто“. Не го усложняваме прекалено много, това ни се случи.

През седмицата съпругът ми се храни на работа, момиченцето ми засега все още е в отделна кухня, така че трябва да готвя само за малкото си, но не и опасно придирчиво малко момченце и за себе си. През почивните дни това се променя, тъй като съпругът ми е у дома, в този случай се опитвам да измисля малко по-възрастни рецепти - в смисъл, че вместо обичайните максимални 30-минутни рецепти, предпочитам да нарязвам на по-сложни ястия през уикендите, тъй като съпругът ми може да се занимава с деца. Не трябва да готвя, да се забавлявам, да избърсвам сълзи/нос/седалище едновременно.

Също така е облекчение, че готвенето през уикенда не е само да ме натисне раменете. Съпругът ми обича да готви и пече на скара, така че често приема менюто на някой от уикендите, но често се случва и да не сме у дома през уикендите - посещаваме баби и дядовци, може би отиваме на пътуване - така че аз не дори тогава не трябва да готвите. Вземайки предвид това, а също и като се има предвид, че понякога имаме обяд, останал от уикенда, може би баба носи някакъв деликатес, реших да планирам 5 обяда седмично.

Това, което не работи при нас, е готвенето на всеки два дни, тъй като синът ми, с малки изключения, отказва да яде едно и също нещо два последователни дни (разбира се, яденето на пица в продължение на една седмица няма да се оплаче). Също така не сме свикнали да готвим във фризера, вместо готови ястия държим съставки (зеленчуци, месо, сок, хляб) във фризера, така че няма място за никой друг.

Определение на категориите храни

Следвайки идея 1 и аз също разработихме собствени категории храни. Не беше прекалено сложно, защото отдавна се храним по този начин (казвам, отдавна познавам идеята, сигурно все пак се опитах да я включа в живота ни подсъзнателно). Успях да дефинирам пет категории - и каква практичност!, Просто искам да представя пет обяда на седмица.

Моите категории:

тестени изделия (всякакви сосове, гювечи, ньоки, пица и др.)
супа и сладкиши (обичаме крем супи, последвани от няколко топли сладки - палачинки, щрудели, кнедли и др.)
зеленчуци (ние също обичаме зеленчуци, винаги ги сервирам с някакво просто състояние)
месни ястия (всякакви меса с всякакви гарнитури, яхнии, яхнии, печени и др.)
ястия от едно ястие (месни и/или зеленчукови, запеканки от всякакъв вид, но включих и всичко останало в тази категория)