Plancha и барбекю трябва ли да набрашните рибата, преди да ги приготвите

Трябва ли да брашна рибите, преди да ги приготвя? Опитах със или без за лентата, без разлика очевидно.

рибата

От редакцията на Allodocteurs.fr

Публикувано на 26 юли 2016 г., актуализирано на 27 юли 2016 г.

Отговорите с д-р Laurent Chevallier, диетолог и с Violaine De Beler, готвач:

"Набрашнете рибата ви позволява да имате малка коричка на повърхността, малко като галета. Можете да направите и двете, но това, което е много важно, е особено да приготвите рибата си в незалепващ тиган, ако не искате тя да залепва. Трябва да загреете малко маслото си, първо да сложите кожата на рибата надолу и след това да го обърнете или не, защото можете също да го приготвите едностранно. Тогава брашно или не? Всичко зависи от това какво искате да имате като текстура в края. Можете да настържете рибата за планта или барбекюто. "