План за разпределение на веществата - специалист продавачка Специалистка продавачка в търговията с храни, фокус върху сладкарски изделия
Държавна професионална гимназия за сладкарски изделия в Шлезвиг-Холщайн Търговска школа - храна и гастрономия -, професионална гимназия на Ханзейския град Любек План за разпределение на веществата - специалист продавач в търговията с храни, фокус: сладкарски изделия - разпределение на учебните секции според учебните области, създадени от Annegret Block, Axel Flötotto, Thomas Grapetotto, Thomas Grapetotto, Anja Siegel от 2007 г.
Асортимент от стоки пекарни сладкарски изделия презентация Цвят: Ефект и използване при продажба на сладкарски изделия Основи на опаковките на бижута Процес на продажба (влизане): фази на процеса на продажби, видове клиенти, мотиви за покупка Етикетиране на храни Хранителни съставки (особено минерали, витамини, фибри), здравословно хранене Основи на писането на плакати (1/3. 2/3), Първи упражнения: Цени и артикули Изработване и опаковане на прости печени изделия Сензорни упражнения Бидермайер цикъл, опаковане на шоколадови кутии, спазване на критерии за подбор на хартия и панделки, типични професионални договори за продажба Издаване на касови бележки, ценообразуване, изчисление на процента на PAngVO, брутна/нетна/тара задача Представяне на стоки LF 1.3: Проектиране, реклама, съвет и продажба Време: 3 блока Социална роля, ценности, социални норми Ролеви конфликти и санкции I/you съобщения 4-ушен модел Разговор Обхват на стоките в сладкарница Приветстващи клиенти; лексика, полезни фрази, кратки диалози Разбиране: В магазин Създаване на раздаване и рекламни плакати, етикети с цени
Съставки (структура, свойства, храносмилане); Основни рецепти и суровини за обикновени теста и маси (тесто с мая, тесто от песъчинки, пясъчна маса, бисквитена маса, виенска маса) - зърно/смилане/брашно и нишесте - захар/мед - мазнини/масло - яйца - мляко/сметана - свързващи вещества - плодове/плодове и плодови продукти Мини проекти за сезонни поводи, опаковки + ценови упражнения Упражнения при технически условия Писане на табели, малки плакати Производство и представяне/опаковане на сладкиши от тесто с мая, тесто от тесто, пясък, бисквити и виенска маса; Нива на кипене на захар, сравнително масло: маргарин, експеримент за разбиване на сметана LF 1.2: приготвяне на прости теста и маси Време: 6 блока изчисляване на хранителната стойност на социалното осигуряване; Изчисляване на загубите индустриализация Социален въпрос Аспекти на генерационния договор Четене и тълкуване на диаграми (3 блока) Описания (прилагателни) Хранене с наднормено тегло, анорексия, ИТМ Здравословни диети (WH: трябва/не трябва) Говорене за храна (диалози) Как да приготвим плодове? Създаване на кореспонденция на сладкарски профили (бизнес писма)
Основни и специални рецепти за тесто с дрожди, датски сладкиши и тесто от песъчинки Формиране на тесто/разхлабване/изпичане Типове разхлабване Довършване на печени изделия (пълнене, остъкляване) Качествено поддържане и съхранение Сол Подправки/вкусове Упражнения при технически условия Писане на табели, малки плакати Изработване и представяне/опаковане на печени изделия от датски сладкиши, бутер тесто, Пясъчно тесто - сладки и солени - Тест за глазура с фондант Правоспособност, видове договори, смущения в договора за покупка Известие за дефекти Изчисляване на загуба Отстъпка/отстъпка/ДДС; Фактуриране LF 1.4: Производство на фини печени изделия от тесто Време: 3 блока Човек в своята среда и отговорност за света: опазване на околната среда, изменение на климата, глобализация Създаване на бизнес писма; Примерни писма за напр. Прекратяване, наемни процеси, жалби, заявление Час, дата, работен ден WH указание за час и дата Кореспонденция (уведомяване за дефекти, фактури) серийни писма
Предаване/продажба на съвети Определяне на заявки (въпросник) Съвети при конкретни случаи Съвети за отделни типове клиенти Приемане на телефонна поръчка за какао/кувертюр? Кувертюрни продукти Създаване на рекламни плакати (големи формати) Производство и представяне/опаковане на продукти, направени от медена торта и тесто за меденки Етикетиране на стоки Изчисления на количеството Средно изчисление, изчисление на сместа LF 2.1: Активно проектиране на продажби Време: 2 блока Съдържателна връзка към 1.3 Парламентарна демокрация Телефонни бележки Техники за четене и маркиране Даване указания WH предлозите използват интернет изследвания по предмет и по подходящ начин; Програми за електронни таблици
Знаейки за имената на продуктите, съставките, производството, характеристиките на качеството (сензорни аспекти), възможните употреби, инструкциите за продажба (техники за сервиране и сервиране, мерки за запазване на качеството, хранително-физиологични аспекти), правните разпоредби на следващите препарати и възможността да ги вземете предвид при дискусиите на клиентите. Сервиз за закуска Канапе и варианти на препечени филийки Сурови салати/смесени салати Ястия с ястия Макарони, ориз и картофени ястия Гювечета и решетки Quiche Специалитети, приготвени от зеленчуци, месо, риба и морски дарове Проектиране на празнична трапеза с подходяща декорация на маса и стая. Професионалната настройка и представяне на различни ястия. (Сътрудничество с гастрономическия отдел.) Дизайн елементи за менюта и напитки. Производство, приготвяне и сервиране на различни ястия, готови за продажба. LF 2.3: Приготвяне и сервиране на ястия. LF 3.3: Пригответе и сервирайте ястия. Време: 3 блока Данъци Основи на изчислението (търговска надценка и др.) Цени в магазини и кафенета Насилие, предразсъдъци, работа с малцинствата. Парламентарна демокрация (избори и др.) Слайд презентации, визуализации Видове закуски Приемане на поръчки Обложка за закуска Дизайн менюта и напитки.
Описание на продукта, съставки, приготвяне, качествени характеристики (сензорни и декоративни аспекти), употреба (съответни напитки и др.), Аспекти на сервиране и представяне, познаване и прилагане на законовите разпоредби на следните напитки и възможност за тяхното отчитане при дискусии с клиенти. Инфузионни напитки (кафе, чай, шоколад за пиене) Безалкохолни напитки (млечни и смесени млечни напитки, минерална вода, плодови сокове, лимонади) Алкохолни напитки (бира, вино, пенливо вино, спиртни напитки) Проектиране на празнична трапеза с подходяща декорация на маса и стая. Професионалното сервиране на различни напитки. Представяне и сервиране на ястия вижте LF3.3. (Сътрудничество с гастрономическия отдел.) Готова за продажба подготовка, подреждане и сервиране на различни напитки. LF 3.4: Представяне и сервиране на ястия и напитки. Време: 2 блока Изчисляване Глобализация/Transfair Конфликти в обществото Презентационни упражнения Етикет (мобилен телефон и др.) Кафе Чай (Разбиране) Проектиране на менюта и напитки.
Дизайн на витрина на магазина Привлекателен цветен дизайн Професионална презентация Писане на плакати Техники за опаковане напр. Букет от шоколадови бонбони Дизайн на витрина Loops Eye-catcher Сравнете учебната зона 3.2/2.2 Специални характеристики: Настоящо състезание LF 2.4 Представяне на продукти за насърчаване на продажбите 1 блок Сравнете учебната област 3.2/2.2 Сравнете учебната област 3.2/2.2 Сравнете учебната област 3.2/2.2
Възможност за планиране, професионална и цялостна оценка на кампании (откриване на магазин, годишнина на компанията, празнични празници, сезонни празници, градски фестивали, презентации на продукти, пускане на продукти, благотворителни кампании) в сладкарския магазин. Създайте рекламни носители и медии (привличащи вниманието). Дизайн на прозорец за действие. Реклама в сладкарницата Изчисляване на рекламни кампании Internorga (витрина) LF 3.5 Насърчаване на продажбите и лоялността на клиентите чрез кампании за продажби. Време: 2 блока Текущи теми Създаване на свързана с действията документация. Създайте планове за действие, напишете свързана с действията документация. Създавайте рекламни писма, рекламни серийни писма и рекламни плакати (по избор), снимайте и редактирайте рекламен филм (по избор).
Трудни ситуации с продажби: бързане на клиенти Обработка на възражения Оплаквания Кражба Ценови разговори Ролева игра на ситуации на продажби (оценка на видео) Отчет за касов апарат Специални функции: LF 3.1 Проектиране на специални ситуации на продажби 1 блок Текущи теми Аргументи Фрази за убийства Персонализиран език Език на тялото POS системи