Пюре от ряпа - перфектната гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати - Holla die Kochfee
Кук фея 29. Февруари 2020 Странични ястия, Пригответе се за мен!, Училище за готвене с ниско съдържание на въглехидрати, Рецепта 2 Коментари
Пюре от ряпа - идеалната гарнитура с ниско съдържание на въглехидрати. Като абсолютен фен на картофеното пюре най-накрая намерих достоен заместител!
ОБИЧАМ картофи
Ако трябваше да избера една карбидна гарнитура и да избера между паста, ориз и картофи, нямаше да се двоумя за секунда. От детството си нататък обичам картофите и всичко, което можете да правите с тях: пържени картофи, скариди, картофи от якета, картофена супа, кафяво каша, списъкът е дълъг. Но ако тук трябваше да избера само едно ястие, това би било картофеното пюре. Това е моята абсолютна душевна храна от малка. За много от горните ястия имам сега
Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
Но картофеното пюре все още липсва!
Варени кубчета швед
Ряпата - зеленчук изживява своята втора пролет
Когато купих ряпа на пазара преди много години, много преди блоговете, бях екзотика. Цвеклото не беше популярно, никой не готвеше с него и съпругата на фермера ги имаше със себе си случайно. Сега ряпата се завръща в кухнята и е особено популярна в общността с ниско съдържание на въглехидрати. Можете също така да ги получите във всеки зеленчуков отдел!
Какво има в ряпата?
Знаете ли, че ряпата е подвид на рапицата и се нарича още „шведска ряпа“ поради произхода си?
Ряпата също Швед, Масло от цвекло, смляна келраби, долна колераби, смляна келраби, рунке, цвекло и в Северна Германия от време на време наричани wruke. В Австрия ряпата се нарича още Dotsche, в Стара Бавария Dodschn и в швейцарския немски Knutsche.
Това прави изглаждането съвсем ново значение ... Като типичен зеленчук за зимата, ряпата винаги е била по-скоро храна за бедните, по време на нужда и като заместител на скъпата храна. Имаше дори рецепти за кафе или сладко от ряпа. С около 90% водно съдържание и оскъдните 30 калории на 100 g, ряпата е истинска диетична храна. Калият, магнезият, калцият и витамин С са сред присъщите му стойности. Той има около 5 грама въглехидрати (FDDB), така че той също се вписва чудесно в диетата с ниско съдържание на въглехидрати. *
* Хранителната информация за ряпа се различава малко в зависимост от това къде гледате!
Видове подготовка
Вече ми хареса като гратен с портокали, но като пюре е хит! Харесва ми сдържаният вкус, който за мен е значително по-интензивен от целината. Пюрето е чудесно кремообразно и, когато се овкуси с индийско орехче, е супер вкусно. Скоро ще опитам вариант на бохемската картофена супа с нея, с манатарки и майорана!
РЕЦЕПТА
Рюпа пюре с ниско съдържание на въглехидрати
Пюрето от ряпа се приготвя 1: 1 като картофено пюре!
съставки
- 1 кг ряпа
- приблизително 100 ml мляко
- 1 супена лъжица масло
- прясно настъргано индийско орехче
- Сол пипер
подготовка
Обелете и грубо нарежете ряпата на кубчета
Гответе в подсолена вода
Загрейте млякото (заменете 50 мл мляко със сметана за допълнителна кремообразност)
Изцедете ряпата и ги нарежете с картофена машина. Алтернативно натиснете през картофената преса. Или вземете ръчния пасатор! Независимо как го правите, добавете маслото и постепенно лъжица горещо мляко по лъжица - в зависимост от времето за съхранение, ряпата има повече или по-малко вода.
Накрая подправете с индийско орехче, сол и черен пипер.
Пюрето върви добре с всичко, независимо дали е риба, месо или зеленчуци! Като гарнитура можете да изтъркате няколко ситно нарязани кубчета рутабага сурови и хрупкави! Хрупкавият пържен лук или пресните билки също са страхотни. Удебелен с малко прах от люспи от псилиум, можете също да направите буфер от пюрето от ряпа!