Пюре от патладжани със сусамова паста рецепта EAT SMARTER
Хранителни стойности
| Витамин А | 0 mg | (0%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 0,8 mg | (7%) | |
| Витамин К | 3.6 µg | (6%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2 mg | (17%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 38 µg | (13%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,2 mg | (3%) | |
| Биотин | 3,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 7 mg | (7%) | |
| калий | 240 mg | (6%) | Повече ▼ |
| Калций | 65 mg | (7%) | Повече ▼ |
| магнезий | 26 mg | (9%) | Повече ▼ |
| желязо | 0,7 mg | (5%) | Повече ▼ |
| йод | 1 μg | (1%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,7 mg | (9%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,1 g | ||
| пикочна киселина | 29 mg | ||
| холестерол | 0 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 2 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и подсушете патладжаните и набодете няколко пъти с вилица. Гответе във фурната при 250 ° C (газова марка 5, конвекция 230 ° C) на 2-рия рафт отдолу върху лист за печене за 30 минути.
Междувременно обелете и натиснете скилидките чесън. Разбъркайте добре сусамовата паста и смесете с чесън, лимонов сок и 50 мл вода до гладък крем.
Извадете патладжаните и ги оставете да се охладят. Разполовете по дължина и изстържете месото.
Настържете фино целулозата на патладжаните с режещата пръчка на ръчния миксер. Постепенно разбъркайте сусамовата смес, подправете със сол. Залейте пюрето със зехтин и украсете с резенчета репички и лук.