Пюре от нахут най-добрите рецепти

Пюрето от нахут съдържа голямо количество протеини и въглехидрати и затова е много задоволително и питателно. Основната съставка - нахутът - е представител на един от видовете бобови растения. Вкусът му не е прекалено изразителен и има лека ядкова нотка. И благодарение на такива вкусови качества, пастата от нахут често се използва като основа за приготвяне на разнообразни ястия: от супи до десерти.

нахут

Златното пюре от нахут е едновременно вкусно и здравословно

Правила и възможности за готвене

Има много рецепти, базирани на нахут и пюре от нахут. Най-популярните и известни са, разбира се, хумус и фалафел. Но преди да пристъпите директно към тях, трябва да се научите как да готвите самия нахут. Този процес не изисква специални кулинарни умения, но е доста продължителен.

    Изсипете нахута в тенджера и ги напълнете с вода - нивото му трябва да е с около два пръста по-високо от граха. Оставяме така за 12 часа, можете за една нощ.

На бележка! Когато накисвате нахут, можете леко да посолите и добавите сода, смята се, че тази техника ви позволява да съкратите времето за готвене!

  • На сутринта изцеждаме течността и измиваме граха в няколко води.
  • Връщаме нахута в тигана и го заливаме с чиста вода (за 1 част нахут 3 части вода).
  • Варете около 1-1,5 часа, докато грахът набъбне и стане мек.

    На бележка! Готовият нахут не се свежда до пюре като обикновения грах. Зърната му омекват, но в същото време запазват първоначалната си форма.!

  • В края на готвенето отцедете излишната вода и омесете граха в картофено пюре. Можете да използвате пасатор. Пюрето от нахут е готово!

    • Класически хумус

    За 3 порции ще ви трябват:

    • 100 г нахут;
    • 40 г тахан (ако не се намери в продажба, тогава можете да го приготвите сами, повече за това по-долу);
    • 20 мл растително масло (за предпочитане зехтин);
    • 10 мл лимонов сок;
    • 5 g кимион (кимион);
    • 5 г пушен червен пипер.

    Ние правим картофено пюре от нахут по горната рецепта. Но само ние не източваме течността след готвене - оставяме една чаша в резерв. Изсипете нахута в купата на блендера, добавете олио и прекъснете до пюре.

    След това постепенно въведете тахан в граховата маса и продължавайки да разбивате, приведете всичко до по-гладка консистенция. Ако в резултат на това сместа се окаже твърде гъста, тогава тя може леко да се разрежда с бульона, останал след варене на нахута. Когато консистенцията на пюрето стане такава, каквато искате, добавете червен пипер, кимион и разбъркайте всичко отново.

    На бележка! Как да направите тахан: Хвърлете сусамовите семена в добре загрят тиган и ги запържете до златисто кафяво. Смесете румените семена с малко количество растително масло и смелете до състояние на пюре в блендер!