Пюре от карфиол с кета хайвер рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 0,5 mg | (63%) | |
| Витамин D | 3,1 µg | (16%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 5,7 mg | (48%) | |
| Витамин К | 78.4 µg | (131%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| ниацин | 6,2 mg | (52%) | |
| Витамин B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Фолиева киселина | 135 µg | (45%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 3,2 mg | (53%) | |
| Биотин | 11,5 µg | (26%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 8 μg | (267%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 167 mg | (176%) | |
| калий | 834 mg | (21%) | Повече ▼ |
| Калций | 110 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 39 mg | (13%) | Повече ▼ |
| желязо | 2 mg | (13%) | Повече ▼ |
| йод | 18 µg | (9%) | Повече ▼ |
| цинк | 1,2 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 14,5 g | ||
| пикочна киселина | 200 mg | ||
| холестерол | 207 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 6 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Отстранете листата от карфиола, изрежете цветчетата от стъблото и изплакнете. Нарежете грубо цветните цветчета на карфиол.
Загрейте 2 супени лъжици масло в тенджера. Сотирайте карфиола внимателно. След това изсипете върху запаса. Гответе в отворена тенджера при слаб пламък за около 20 минути, докато карфиолът омекне и течността се изпари до 6-8 с.л. Свалете тигана от котлона и оставете карфиола да се охлади.
Пасирайте карфиола на пюре, работещ в крем крем. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Поставете на хладно място.
Изплакнете, почистете и подсушете ракета. Загрейте останалото масло. Задушете ракетата за няколко секунди. Сложете карфиола в чаши и украсете с ракетата. Сервирайте с хайвера.