Пюре от цвекло пащърнак пилешко руло, рецепта Ptitchef

Съставки

Състав за 2 човека:

  • 2 пилешки котлета
  • 1/2 лимон
  • сол
  • 400 г пащърнак
  • 1 супена лъжица мед
  • 40 г масло
  • 1 варено цвекло
  • сол
  • пипер
  • зехтин
  • 1 супена лъжица намален балсамов оцет
  • Espelette пипер

Подготовка

Измийте и обелете пащърнака, след което ги нарежете на средно големи пръчки.

пащърнак

Изцедете сока от лимона, сложете го в дълбока тенджера със студена вода и малко фина сол, след което потопете нарязания пащърнак в него.

Варете на силен огън 15 минути.

Отворете ескалопите в портфолиото. Поставете ги върху лист хартия за печене и ги изравнете с помощта на точилка. Подправете с малко сол и пипер Espelette.

Нарежете цвеклото на тънки филийки, след което го поставете върху котлетите, за да покрие 3/4 от котлетите.