Пюре от боб праз

НА пюре от праз лук много бърза гарнитура, която перфектно придружава пържени меса и риба. Освен това е здравословно и богато на протеини.

Съставки

• 1 кичур праз
• 1 чаена лъжичка зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 кутия бял боб
• 1 dl пилешки или зеленчуков бульон
• Усукан сок от половин лимон

Подготовка

1. Празът се нарязва на филийки. Фасулът се изплаква с вода и се отцежда. Запасът се загрява.
2. Загрейте олиото в тиган, като пържите праза, докато омекне за около 4-5 минути. Изстискайте чесъна, като разбърквате за минута, като внимавате да не се зачерви празът или чесънът.
3. Добавете фасула, изсипете супата. Оставете да къкри 2-3 минути.
4. Когато сокът се абсорбира почти напълно, увийте лимоновия сок и изцедете през картофена чопър. Ако е твърде сочно, оставете да къкри 1-2 минути.
5. Когато получим дебела маса, я изтегляме от котлона.
6. Пипер преди сервиране.

---