Пюре от бял боб с доматена салата веган и оживен

разумно - без езотерика - здравословно - апетитно - устойчиво

салата

оживен
Нашето пюре от бял боб е бързо, лесно, евтино и здравословно основно ястие, което сервирахме със соеви филета. В допълнение към протеините, белият фасул съдържа много витамини и минерали. Без тези филета това пюре от бял боб с доматена салата всъщност е нискобюджетно ястие. Още по-евтино става, ако вместо консервиран фасул се използва сух бял боб. След това те трябва да се накиснат в студена вода за една нощ, след това да се излеят на следващия ден и след това да се варят в солена вода за 60 до 70 минути. Полученото мътно вещество се отстранява с решетъчна лъжица.

За нашето пюре от бял боб с доматена салата използвахме гигантски италиански боб от калай Andronaco - Fagioli Giganti Corona.

доматена салата
Внимание реклама: Andronaco е италиански онлайн магазин. В Andronaco има много вегански продукти, които могат да бъдат намерени бързо, като въведете „веган“ в функцията за търсене там. Установихме обаче, че има дори повече веган продукти, отколкото показва търсенето. В тези градове могат да бъдат намерени магазини на Andronaco. Консервираната бобена вода може да се използва като аквафаба за разбиване на белтъци или замразена. Имаме и други рецепти за боб със зелен фасул в изключително вкусен сос, восъчни зърна в обикновена салата, червена супа с бял боб, боб в черен гювеч и в чили грях карне.

Съставки за 4 порции порции:

Кутия от бял боб, 400g отцедено тегло

Приготвяне на бобеното пюре

  • Отцедете консервирания боб.
  • Отлепете листата от мащерка.
  • Изцедете лимон.
  • Загрейте олиото в тенджера.
  • Натиснете 2 скилидки чесън.
  • Задушете за кратко.
  • Добавете боб.
  • Разбъркайте.
  • Задушете за кратко.
  • Добавете листата от мащерка.
  • Добавете 80 мл зеленчуков бульон.
  • За кратко кипнете.
  • Намалете температурата.
  • Оставете да къкри 5 минути.
  • Пасирайте зърната.
  • Добавете по 1 супена лъжица лимонов сок и зехтин.
  • Разбъркайте.
  • Сол пипер,
  • Да опитам.

Приготвяне на доматена салата

  • Измийте доматите.
  • Просто покрийте дъното на тигана с масло.
  • Топлина.
  • Натиснете 2 скилидки чесън.
  • Потете за кратко.
  • Добавете домати.
  • Пържат се 3 минути, като се обръщат.
  • Поръсете със захар.
  • Оставете да се карамелизира.
  • Деглазирайте с балсамов оцет.
  • Гответе за кратко.
  • Изключете котлона.
  • Изсипете домати в купа за салата.
  • Измийте ракета.
  • суха.
  • Смесете с домати.
  • Добавете малко зехтин.
  • Смесете се.

Приготвяне на пюре от боб със селски филета и доматена салата