Пискливи, свежи, цветни пролетни салати - Женствени
Табуле от планините Антилибан на границата на Ливан и Сирия всъщност е салата от магданоз, тъй като е една от най-важните съставки в освежаващ улов. Tabbouleh е предимно салата от булгур, но тъй като булгурът отнема около час, този път използвахме много по-практичния кускус.
Просто пикантно
Специалният вкус и красив цвят на салатата придават билките, тъй като освен магданоза зелено, нарязахме и малка шепа листа от мента и малко стръкове зелен лук. Кускусът придава обем и тегло на улова, а краставицата на кубчета е хрупкавият, освежаващ фактор, доматът е сладка изненада.
Поръсете кускуса в купа и добавете достатъчно гореща вода, за да покриете обилно песъчинките, посолете леко и покрийте. Набъбва за около десет минути, като по това време можем да добавим нарязаните на кубчета зеленчуци и накълцаните билки.
Дресингът може да бъде смес от обикновено традиционно зехтин, лимонов сок, сол и черен пипер, но можем да го заблудим с малко канела или лют пипер. Дресингът може също да се добави към салатата няколко часа преди консумация, така че съставките да имат вкус заедно, въпреки че мнозина го смесват непосредствено преди сервиране, така че лимоновият сок да не избледнява малко ярките зеленчуци. Табуле се подрежда в малки, непокътнати листа маруля преди сервиране. Отлично, леко вегетарианско ястие само на скара, особено червено месо, дебело кисело мляко и турски хляб.
Алфа от пилешки салати
Известни са безброй версии на пилешка салата: попадаме на онлайн търсачка и се сблъскваме с над 51 000 резултата. И все пак, какъв е ключът към добрата пилешка салата? Главният готвач на ресторант Pethő в Odorheiu Secuiesc, леля Manci, се кълне в правилното, но не преварено птиче месо и хрупкава, прясна салата.
Разкъсахме измитата маруля на хапки, нарязахме до нея зрял сочен домат и обиколихме краставица. Раираните пилешки гърди се подправят със сол, черен пипер, малко чесън и червен пипер и след това се пекат в малко масло за минути. Гърдите са най-сухото месо на домашните птици, така че е важно да обърнете внимание на осоляването му само няколко минути преди пържене, за да не пускате сок преди време. Месото, нарязано на ивици, се изсветлява веднага щом стане златистокафяво, веднага затворете фурната и оставете месото да почива в тавата за печене. Междувременно направете унгарския сос: смесете три супени лъжици мазно кисело мляко със супена лъжица горчица и ситно настъргано пушено сирене. Накълцайте малка туршия, шепа магданоз и зеленчук, добавете сол и смлян бял пипер към дресинга.