Пищният спанак Сегед днес
не са намерени изображения
Когато чуем спанак, често правим гримаси, защото „мумусът“ от нашето детство, зеленчукът, продиктуван ни, идва на ум. Мистерията е защо така или иначе много хора мразят едно от най-здравословните ни растения. Сигурно е обаче, че в случай на деца, ако целта ни е да угаждаме, можем да се опитаме да използваме и добрия стар Попай, набъбнала от сила приказна фигура от долната част на ръката, тъй като той е най-голямата фигура за реклама на спанак историята на света. Независимо дали е ефективен за чинели или не, но си заслужава да опитате, защото заслужава специално внимание поради полезните съставки на незаслужено непопулярния зеленчук.
Историята със спанака ...
Това месесто листно растение дойде в Европа от Азия в края на 1100 г., по време на кръстоносните походи. Войниците в знак на уважение поднесоха нежно ароматните листа на свещеника на лагера, който внимателно засади екземплярите с корени у дома в гроздовата градина. Случи се така, че дълго време постните ястия на монасите са били направени от него. (Ето защо е обичайно да се яде спанак в много четвъртъци например.)
За щастие, по-късно беше уловено и от селяните, в крайна сметка се разпространи в градините и домакинствата. Официалното му наименование е станало спанак (произлиза от народната дума в народния език, което обикновено означава плевели), но всеобщият език все още го нарича по-скоро като спанак.
Ефектът спанак-папай
Тайната на зеленчука, който дава силата на приказния Попай, се крие в ценните му съставки, така че си струва да знаете повече за него.
- Неговият наситено зелен цвят се дава от каротеноидните съединения, които имат антиоксидантно и стимулиращо имунитета действие, помагайки да се предотвратят някои очни заболявания. Има алкализиращо, антибактериално и фунгицидно действие.
- 20 dkg спанак покрива 2/3 от ежедневните нужди на възрастни от каротин и витамин С, половината от нуждите му от фолиева киселина и една трета от препоръчителния прием на калий.
- Витамин С не може да се произвежда и съхранява от нашето тяло, така че трябва да консумираме храни, съдържащи витамин С ежедневно. Неговата фолиева киселина играе важна роля в нормалната хемопоеза срещу някои видове рак и сърдечно-съдови заболявания.
- Съдържанието му на калий играе полезна роля за регулиране на кръвното налягане и гладкото функциониране на мускулите и нервите на тялото.
- Съставът на минерали (като селен, магнезий и хром), витамини В и К е изключителен. Съдържанието на витамини стимулира храносмилането на въглехидрати, протеини и мазнини. Спанакът е виден представител на основната диета, която поддържа киселинно-алкалния баланс.
- Въпреки че съдържанието на желязо в него е значително, екзалтацията му до небето е резултат от злощастна грешка в измерването. През 1870-те години изследовател пише мястото на десетичната запетая. Грешката беше коригирана, заблудата остана ...
Спанак сезон ...
не са намерени изображения
Това зелено листно растение се намира прясно, бързо замразено или евентуално консервирано на рафтовете на магазините. В момента обаче завладява пазара като първият пресен пролетен зеленчук. Нека не се отегчаваме до него, казвайки „мъжът така или иначе не яде, а детето също бяга от чинията ридаещо“. Опитваме се да варираме спанака до неузнаваемост, точно поради горното, и ако има начин да го направим, той може да се консумира суров, тъй като неговата хранителна стойност и съдържание на витамини се използват в по-големи количества.
... Относно специалитетите със спанак
- Добре е да знаете, че спанакът, поради високото си съдържание на вода, се срутва по време на пара. Следователно обикновено си струва да купувате 20-25 dkg на човек.
- Измийте добре спанака в студена вода преди употреба, защото ако листата останат пясъчни, дори и най-вкусно приготвената храна става негодна за консумация.
- Във всички случаи изберете дефектни листа, като например пожълтели листа и стъбла, които са твърде силни.
- Обичайно е да добавяте върха на нож сода за хляб към водата си за готвене, така че тя да запази красивия си зелен цвят.