Пищна рецепта за шоколадова торта
Смърт от шоколад, направен от Лисбетс
Текст:
Катарина Кулман
Фотография:
Карин Бул
Приятелката ни блогър Карин Бул отново излезе с нещо особено шоколадово за нас. По-добре да правим без да броим калории, защото сега става доста богато. Шоколадът се среща с шоколад, шоколад и, о, да, шоколад. Трябва да внесете малко опит за печене за успеха на доброто парче. Но крайният резултат наистина си струва всички усилия като двойно лечение за небцето и очите.
съставки
За пружинен тиган с Г ? 24 см
За шоколадовата основа:
VIVANI Fine Bitters 71% какао
За шоколадов крем:
смлян желатин (алтернативно използвайте агар агар според инструкциите на опаковката)
VIVANI фино пълномаслено мляко
Сладкарска сметана (35% мазнини)
За шоколадовата корона:
VIVANI Фин горчив плик
За декорация:
по желание VIVANI Feine пълномаслено мляко, Feine Bitter или бяла ванилия
подготовка
време за печене
40 - 45 минути
Време за изчакване/охлаждане
2,5 - 3,5 часа
Ниво на трудност
тежък
Загрейте фурната до 180 ° C и застелете формата на пружинната хартия с хартия за печене.
Разтопете бавно тъмния шоколад за основата на водна баня.
Разбийте маргарина и захарта кремообразно. Добавете и разбъркайте яйцата едно по едно. След това добавете разтопения шоколад и разбъркайте.
Смесете брашното, смлените бадеми, бакпулвера, солта и какаото за печене и разбъркайте в шоколадовото тесто последователно с млякото.
Ако имате два тигана с еднаква големина, разделяте тестото между двете форми. В противен случай изпечете тестото във форма и по-късно го разрежете.
Печете тортата в предварително загрята фурна за 40 - 45 минути (тест с клечки).
Оставете да се охлади и след това внимателно извадете от формата. Отлепете хартията за печене и оставете тортата да се охлади напълно върху решетка.
Ако се печеше само в един тиган, разрязва се наполовина.
По желание поръсете подовете с малко портокалов ликьор.
За пълнежа покрийте желатина в чаша с вода и го оставете да кисне около 10 минути. Като алтернатива използвайте агар агар в съответствие с инструкциите на опаковката.
Накълцайте млечния шоколад на ситно.
За кратко кипнете 100 мл сладкарска сметана в тенджера и оставете за кратко да се охлади. Добавете нарязания шоколад и го оставете да почине няколко минути. След това разбъркайте с лъжица до хомогенна маса.
Добавете готовия желатин към още топлия шоколадов ганаш и разбъркайте добре.
Разбийте остатъка от сладкарския крем със San-apart, докато стегне. Добавете какаото и разбъркайте със сметаната.
Накрая добавете шоколадовия ганаш към сметаната и разбъркайте за кратко с ръчния миксер.
За тортата поставете шоколадова основа върху подходяща чиния за торта и я затворете с ринг за торта.
Вземете достатъчно шоколадов крем настрана и съхранявайте в хладилника за четкане.
Покрийте основата на тортата с шоколадовия крем и сложете втората основа.
Натиснете леко втората основа и намажете отново с крема.
Покрийте тортения пръстен със стреч фолио и поставете тортата в хладилника за около 30-40 минути.
След времето за охлаждане разхлабете внимателно тортения пръстен.
Разбъркайте накратко останалата част от шоколадовия крем с бъркалката и намажете тортата напълно със сметаната. След това поставете в хладилника за допълнителни 2 - 3 часа.
За да направите шоколадовата корона, разтопете внимателно шоколада на водна баня. Ако имате форма на корона за торта, сега следвайте инструкциите. В противен случай създайте шаблон върху хартия за печене или фолио. След това прикрепете готовата корона около тортата.
Разтопете избрания от вас шоколад на водна баня и изсипете в торбичка за тръби. Поставете цветната силиконова форма върху дъска и я напълнете с разтопения шоколад.
Поставете шоколадовите цветя в хладилника за поне 2 часа. Накрая внимателно го извадете от формата и украсете тортата с него.
Карин Бул е една от най-успешните немски блогъри за храна и страстен фен на VIVANI. С блога за печене и наслада Lisbeths.de Симпатичната дама от Олденбург обогатява сладките страни на Интернет с много страхотни рецепти в продължение на много години - включително и при нас. Защото с Карин сме свързани не само от дългогодишно приятелство, но и от солидна порция шоколадова лудост!