Пипер - Ползи за здравето - Диета; Хранене
Чушките, независимо от цвета им, са богат източник на хранителни вещества, като витамини С и А, антиоксиданти, които заедно могат да неутрализират свободните радикали. Свободните радикали играят важна роля в образуването на холестерол в артериите и по този начин могат да доведат до атеросклероза и сърдечни заболявания, болка и ставни проблеми, срещани при остеоартрит и ревматоиден артрит. Предоставяйки тези мощни антиоксиданти, чушките могат да помогнат за предотвратяване или намаляване на симптомите на тези състояния, като елиминират източника на проблема.
Чушките също съдържат витамин В6 и фолиева киселина, полезни за хора с атеросклероза и сърдечни заболявания, причинени от диабет.
Тези витамини са много важни за намаляване на високите нива на хомоцистеин. Доказано е, че високите нива на хомоцистеин засягат кръвоносните съдове и са свързани с висок риск от инфаркти и инфаркти.
Пиперът е един от малкото зеленчуци, който съдържа ликопен, каротеноид, за който е доказано, че се бори с рака на простатата, шийката на матката, пикочния мехур и панкреаса. Последните проучвания показват, че хората на диета с ниско съдържание на ликопен имат по-висок риск от развитие на тези видове рак.
За хората, които се страхуват от рак на дебелото черво, е добре да знаят, че фибрите, намиращи се в чушките, помагат да се ограничи контактът на клетките в дебелото черво с токсините, причиняващи рак.
Освен това консумацията на витамин С, бета-каротин и фолиева киселина (съдържащи се в чушките) може значително да намали риска от рак на дебелото черво.
Консумирането на храни, богати на бета-криптоксантин, каротеноиди, открити в големи количества в червен пипер, мандарини, папая, портокали или праскови, може значително да намали риска от рак на белия дроб. Проучване на 60 000 възрастни в Шанхай, Китай установи, че диета, богата на бета-криптоксантин, намалява риска от рак на белия дроб с 27%.
Ако пушите или сте често изложени на цигарен дим, храни, богати на витамин А, могат да ви спасят живота, според проучвания, проведени от университета в Канзас. Докато изучава връзката между витамин А, възпаление на белите дробове и емфизем, Ричард Бейбут, професор по хранене, установява, че бензопиренът, канцероген, намиращ се в цигарения дим, причинява дефицит на витамин А.
Предишни изследвания на Ричард Бейбут показват, че дефицитът на витамин А може да доведе до емфизем.
Изглежда, че пиперът има защитна роля срещу катаракта, вероятно осигурена от витамин С и бета-каротин. Червеният зеленчук също така осигурява необходимите фитонутриенти като лутеин и зеаксантин, които осигуряват защита срещу дегенерация на макулата, основната причина за слепота при възрастните хора.
Докато едно проучване предполага, че високите дози витамин С могат да влошат артрозата, друго показва, че богатите на витамин С плодове и зеленчуци осигуряват защита срещу ревматоиден артрит.
Второто проучване е проведено върху група от над 20 000 души, които са водили дневник за диетата си и които в началото на проучването не са имали симптоми на артрит.