Pinkpoison на палео Фитинова киселина - самосаботаж въпреки Палео
The Германско общество по хранене (D.G.E.) Просто не искам да се уморявам да подчертавам колко е важна, да, задължителна, пълноценна, пълнозърнеста диета. Тези, които не се хранят според идеала си, рискуват да се изядат рано до гроба. Поне това впечатление остава.
Трябва да знаете по-добре, гурутата на пълноценните храни и вегетарианството. По принцип те вероятно знаят доста добре, че говорят глупости, защото от години пекари, готвачи и домакини по целия свят използват традиционни и усъвършенствани техники на възраст от няколко хиляди години, за да определят степента на увреждане на здравето, което консумацията на определени храни може потенциално да причини може да намали. Особено суровоядците са изобретателни в това отношение. Знаете точно това тя не го разбира. СЗО вземете ги или не ние, Чувам, че питате? Фитиновата киселина!от Робърт Бок
Фитинова киселина (Естер на хексафосфорна киселина от мио-Inosits, IP6) е едно от биоактивните вещества. На езика на палео сцената те са сред Антинутриенти. Компоненти на храната, които са потенциално вредни за човешкото здраве.
Използва се в растения като Б. Бобови растения, Зърно и Маслодайни семена като хранилище за фосфати и катиони (за калиеви, магнезиеви, калциеви, манганови, бариеви и железни (II) йони), от които разсадът на растението се нуждае за растежа си. Фитиновата киселина попада в категорията "химически бойни агенти" на растения, които не искат да бъдат изядени от своите хищници, но не могат да хапят, да гледат вярно или да бягат, както правят животните, които се страхуват за живота си, когато осъзнаят позицията си в хранителната верига. Растенията се защитават с отрова - антинуриентите. Досега еволюцията не е успяла да ни въоръжи срещу всички тези вещества. И в това се състои светът на палео диетата. често когато става въпрос за въпроса какво трябва да се премахне от менюто.
Къде е проблемът за нас?
Поради комплексообразуващите си свойства, фитиновата киселина може като минерали, погълнати с храната Калций, магнезий, желязо и цинк свързват неразтворими в стомаха и червата (хелати), така че те вече не са достъпни за тялото.
Минералите обикновено се абсорбират в тънките черва. Някои хранителни вещества могат да образуват твърди комплекси с минерали и по този начин да възпрепятстват усвояването им в организма. Фитиновата киселина има това свойство. Освен това калцият, магнезият и цинкът се отделят в процеса на рециклиране чрез храносмилателния секрет на панкреаса в тънките черва и се реабсорбират оттам. Поради това високият дял на фитина в диетата може да доведе до дефицит на тези йони - например при диета, богата на Бобови растения, особено соя но също Пълнозърнести зърнени култури. M.a.W. диета, която цялата храна откача от D.G.E. и искат да продават вегани като здрави.
Какво съдържа фитиновата киселина?
Фитиновата киселина се среща естествено като анион, Фитат призовани, преди. Особено голямо количество фитат се съдържа в царевицата, соята и пшеничните, ечемичените и ръжените трици. Също така в популярния фъстък, който изобщо не е ядка, а бобово растение, съдържа много фитат, поради което той - подобно на други бобови растения - е само условно подходящ като минерален източник въпреки високото си минерално съдържание.
D.G.E ни информира за това?
Тя предпочита да споменава повече или по-малко спекулативни проучвания по отношение на съдържанието, някои от които са финансирани от съответните заинтересовани страни, без да се споменава конкретна справка за източника, която трябва да докаже, че фитиновата киселина всъщност не е вредна за здравето, а, напротив, всъщност е чудо вещество За нашето здраве, което все още не е доказано, но със сигурност няма да закъснее. Например, можете да опишете усилията за омаловажаване на тривиализацията, без да посочвате конкретно изследванията, за които хвърлянето на димна свещ се отнася в официалното изявление на D.G.E. прочетете тук.
Зад това скандално третиране на научни факти, което розовият вегетариански свят не може да угоди, името се появява отново и отново Лайцман На. Факт и вегетариански идеолог, чието влияние достига далеч в D.G.E...
Ако прочета името му във връзка с хранителни съвети, почти мога да съм сигурен, че съм отвлечен и рядко съм разочарован. Изследванията, които не се вписват в мирогледа, се потискат, резултатите от изследването се представят в обратна посока и корелацията се интерпретира като причинно-следствена връзка, което означава, че е истинско удоволствие. Е - той е роден през 1933 г. Проблемът с влиянието му върху немската хранителна наука вероятно ще възникне от това Закон за творчеството са направили сами в обозримо бъдеще. Може само да се надяваме, че следващите поколения ще подхождат към горещата тема по-безпристрастно. Опитът показва, че промяната на парадигмата се случва, когато защитниците на традиционните мнения благославят временното, по-малко, когато променят мнението си през живота си. Както каза красиво физикът Макс Планк: „Истината никога не триумфира, нейните противници само отмират.“
Цитат от изявлението на D.G.E. по проблема с фитиновата киселина:
"Дълго време фитиновата киселина се разглеждаше като така нареченото анти-хранително вещество в храната."
Дами и господа от D.G.E. - беше валидно вчера, то се прилага Дори днес и вероятно утре все още ще се счита за антихранващо вещество, можете да се опитате да изкривите научната реалност, както искате и трябва да се срамувате от подобни твърдения!
Агробизнесът и хранително-вкусовата промишленост ще си поемат дълбоко въздух и ще извадят чековата книжка (регистрирана асоциация като DGE винаги има отворена ръка за частни дарения, тъй като в крайна сметка такава организация поглъща парче пари) - за да не си представя какво би се случило, ако хората в тази държава трябваше да бъдат щели да променят радикално хранителните си навици за една нощ, накрая щяха да се налеят с чисто вино и рисковете да се обърнат открито и честно.
Преживните животни са единствените бозайници, които могат да разграждат фитиновата киселина и да използват фосфата, получен в процеса, тъй като определени бактериални щамове колонизират стомаха им. Тези бактерии произвеждат ензим, който Фитаза, което позволява разграждането на фитата до захар и фосфат. Хората не са преживни животни и следователно нямат тази специална микробиота и следователно също не ензимната фитаза и следователно не трябва да се хранят като преживни животни, ако е възможно. Дори понякога веганите да го възприемат по различен начин и отново и отново да подчертават, че това ще докаже колко големи и силни можете да получите само на растителна диета, вие бихте погледнали само мускулно обвързан, енергичен бик, който яде само зелена трева. Би било толкова лесно да се докаже, че хората не се нуждаят от месо като храна, заключава се и че културистът може да стане Мистър Олимпия само с растителна храна. Ако не бях толкова ужасен от подобни бездни на човешката глупост, щях да се разплача от смях, когато чуя или прочета нещо подобно.
The Хранене на селскостопански животни със зърно и соя в контекста на промишленото фабрично земеделие е екологично съмнително поради проблема с фитиновата киселина. Торът от преживни животни е с ниско съдържание на фосфат, за разлика от отпадъчните продукти на свинете например. В гъсто населени райони това води до увеличаване на обезвреждането и екологични проблеми, поради което ензимът фитаза сега се добавя към фуража за прасета, за да се постигне по-добро усвояване в организма, което също повишава ефективната хранителна стойност на фуража.
Тези, които ядат палео, не ядат месо от животни, които не са били хранени и държани по подходящ за вида начин, не ядат зърно или бобови растения.
В това отношение в палео общността може да се каже: какво не е нашият проблем. Но наистина ли е така? Крие ли се фитинова киселина, ако е необходимо. също и в храни, които са класифицирани като палео-съвместими? Абсолютно - и в количества, които трябва да се вземат на сериозно.
Какви количества са включени? Първо погледнете някои храни, които не отговарят на палео, за които намерих данни. 100g годно за консумация количество съдържа фитинова киселина:
Пшеница 906mg
Овес 900mg
Царевица 940mg
Ръж 970 mg
Ечемик 1070mg
неполиран ориз 890 mg
Соя 1250mg
Тофу до 2900mg
Соево мляко 1240mg
Фъстъци 1336mg
сух бял боб 800mg
Леща до 500mg
Феновете на соята обичат да твърдят, че промишлената преработка на зърната в тофу или соево мляко би намалила драстично съдържанието на фитин. Цифрите говорят на различен език. Японките, раздразнени от либидото на съпрузите си, традиционно ги сервират с ястия от тофу. The овлажнява, народният език знае там. Биохимиците биха посочили влиянието на дефицита на цинк (поради фитинова киселина) и фитохормоните в такъв контекст като обяснителни променливи.
Сега на някои, често наричани палео-съвместими храни:
Кестени 47mg (четиридесет и седем - без печатна грешка!)
Кокос до 360mg
Кокосово брашно 1170mg
Кашу 1866mg
Лешници 1620mg
Бадеми до 3220 мг
Орехи до 980mg
Ленено семе до 2780mgСусамово брашно до 5360mgБразилски ядки до 6340mg
Какао на прах до 1796mg
Пшеница 906mg - сирак, когато става въпрос за фитинова киселина по отношение на повечето ядки!
Като се имат предвид тези цифри, честно казано ми е трудно да изложа аргументи защо ядките и семената трябва да имат значително място в съвременната палео диета. Те често съдържат огромни количества противовъзпалително Омега-6 мазнини, предимно бездна лошо съотношение n6: n3 и след това също Фитинова киселина. Ядките и семената съдържат много минерали и микроелементи, но каква полза от тях, ако фитиновата киселина ги свързва и не можем да ги направим използваеми за нас?
За съжаление направих изследването си няма конкретни числа да се Ядки макадамия намерен. В палео кръговете се твърди, че съдържанието им на фитинова киселина изчезващо ниско но по-скоро се страхувам, че един от блогърите на Палео го е копирал от другия, а той от своя страна го е копирал от Асоциацията на индустрията на Макадамия.
За съжаление не можете да попречите на никого да пише палеоблог, дори ако мнозина (не всички!) Притежават очевидно основни базови познания и способността да критично размишляват върху научни факти и сурови димни свещи. Блогъри слаб до отсъстващ. Нямам представа за какво пиша, но, хей, какво, по дяволите, разбирам Bahnhof само когато гледам този учебен материал, но останалите, от които избирам, вече ще знаят какво пишат. Гутенберг, Уаран - не, леля ми се казваше Шаван, мисля какво могат да направят. . Основното е, че се надувам малко и се забавлявам да го правя. и да донеса многобройните си селфита с мен и храната си на хората и видеокамерата, която чичо Мартин ми даде, също е удостоена, когато обяснявам света на хората там. Отстрани правя бизнес от него и доя кравата, докато вимето й дава мляко и ако имам още повече късмет, ще стана известен. Тази тенденция просто ме блъска ли? Вероятно, въпреки че беше предвидимо да се получи така. Революцията изяжда децата си.
Обратно към темата: След като се задълбочих в тази тема, осъзнавам и защо толкова много хора с ниско съдържание на въглехидрати споделят опита - аз съм един от тях -, че е толкова трудно да отслабнете, когато включите ядки и семена във вашата диета. Ако ям няколко ядки, везните застояват, ако ги оставя, отслабвам.
Моята теория: Фитиновата киселина в суровите ядки и семена свързва минералите и микроелементите в храната и това от своя страна води до сигнали за дефицит в организма, които ни дават апетит и/или глад. Тялото иска това, от което се нуждае тялото. Ако му дадем това, от което се нуждае, тогава той не ни дразни с хормонални съобщения, които ни водят до хладилника.Още веднъж наблюдението, че не толкова се съдържа в храната според хранителните таблици, а по-скоро какво тялото ни може да направи достъпно за себе си. Ако участва фитинова киселина, това води до проблеми.
Не си падайте по тези търговци, които лъскаво са облекли палеонските си палта и междувременно проникват в сцената. Придържайте се към естествените, необработени в индустрията храни. Денатурира проблемни храни на ръка и усвоява необходимите традиционни техники. Не губете връзка с ежедневната си храна! Ако ястието изисква брашно, тогава кестеновото брашно би било алтернатива по отношение на съдържанието на фитинова киселина. Казвам го при условие, че (все още) не съм имал работа с други антинутриенти, които могат да се намерят в кестените бих могъл. Те могат да бъдат намерени, например, в брашна от псевдозърна (елда, киноа, амарант) и следователно от палео перспектива те трябва да бъдат отхвърлени, както и класическите тревни семена (пшеница, царевица и др.).
Не забравяйте: Фитиновата киселина е само защитен механизъм на растенията срещу хладнокръвната алчност на веганите да убива растенията.;) Има цял арсенал от тях!