Пилешко сърдечно, разнообразно, практично
Страхотното при пилето е, че може да се използва перфектно едновременно, но когато се вземе за частите му, сме изправени пред още повече възможности. Можем спокойно да кажем, че закупеното едновременно пиле е не само с широк спектър от възможности, но и богато, тъй като птицата може да се превърне в суровина на няколко ястия и ако правим добро стопанство, можем да използваме съставките му в много начини, почти всяко ястие.
Пиле в супата
Можем да сложим цялото пиле в различните супи, които ще снабдят супата ни с достатъчно мазнина, или да вземем любимите си части от нея. Класическо и бързо решение е супа, приготвена със задни четвъртинки, но не е необичайно някои свински вратове, крила, крака, евентуално синини, черен дроб и сърца да бъдат включени в свинска супа, приготвена от свинско месо или просто телешка супа. Черният дроб също е популярна съставка за чернодробни кнедли, които функционират добре като пълнеж от супа.
Пълно сготвеното пиле може не само да бъде неразделна част от супата, но подобно на кокошката може да започне нов живот като основно ястие. В този случай подправете малко свареното, вече меко, ронливо и сочно месо, след което го натиснете в предварително загрята фурна и го запържете бързо. Ястието, направено по този начин, е особено вкусно, тъй като супата прониква изцяло влакната на месото като вид марината. Има много други ястия, които можете да направите от варено месо.
При различните супи за рагу обаче често се използва само месото от пилешките гърди или дори бедрото. Голямото предимство на тези меса е, че се приготвят бързо, така че пилешката супа от птиче месо е идеална дори за супа за вечеря.
Пиле като основно ястие
Пилето е истински ас в основното ястие. Може да се направи по много начини и вариации. Пърженото в едно пиле също има много възможности, но можем да направим чушки от бедрата, да ги извадим, да ги печем във фурна, като ги превръщаме в различни подправки. В случай на по-големи количества, крилцата могат да бъдат предварително мариновани и могат да бъдат пържени в много масло или приготвени във фурната, поднесени с различни сосове.
Можем да направим страхотна пържена филия от месото на гърдата, можем да я изпържим в Париж или просто потопена в бульон, но тази суровина е и най-идеалната за различни яхнии. В допълнение към класическите яхнии, можем да приготвим индийско къри, китайски сладко-кисел сос, можем да го изпържим на уок, можем да направим бърза яхния от него и дори можем да използваме тази яхния за пълнене на палачинка от Hortobágy.
Пилешките гърди могат да бъдат мариновани добре, така че си струва да узрее в чесън заквасена сметана или пикантно масло, но също така си струва да се пълнят и опаковат. Можем да изпържим бързо пилешките гърди в малко олио и то ще застане на място с всякаква гарнитура.
Месото на гърдите и бедрата също може да се използва добре за салати, които просто трябва да се смесят с печеното месо. По същия начин тези меса са идеалното място за по-богати сандвичи, обвивки. Ако е необходимо, си струва да увиете месото в бекон и да го изпържите, така че да не изсъхне и вкусът да бъде много приятен.
Пиле в епруветка
Месото от гърдите и бедрото може да се използва и за пържени в тръба ястия. Истинска класика е пилешката торта, от която има безброй вариации. Можем да добавим подправки, бекон, сирене, ароматизирана заквасена сметана и каквото и да е по наш вкус към ситно нарязаните филийки, просто се уверете, че е изпечено при правилната температура и достатъчно време, за да не останат сурови части в него.