Пилешко къри с кокосово мляко и сок от тамаринд ~ Бавна печка (3

Това е къри, което приготвих в кокосово мляко и подправих със сок от тамаринд. Тамаринд придава на всичко нещо леко кисел вкус, но не е пресилен. Ако не можете да намерите тамаринд, можете да използвате малко повече лимонов сок и цедката.

Тамариндът често се използва в Азия, знам го от филипинската и пакистанската кухня.

съставки

• 1 цяло пиле
• Нарежете на парчета
• 1 кутия кокосово мляко (220 мл)
• 3 супени лъжици доматено пюре/пуере
• 6 супени лъжици смлени бадеми
• За марината:
• 1 червен лук
• 3 скилидки чесън
• 3 см джинджифил
• Сок 1 лимон
• 3 супени лъжици паста от чесън Chili от Lee Kum Kee
• 1 1/2 чаени лъжички Kreuzkuemmel прах
• 1 1/2 чаени лъжички кориандър на прах
• 1 чаена лъжичка куркума
• сол и черен пипер
• 2 супени лъжици олио
• 3 супени лъжици сок от тамаринд (можем да го закупим тук
• но можете да го спечелите и сами
• чрез накисване на пулпата от тамаринд в малко вода за няколко часа) или можете да замените сока с лимонов сок

Вид на препарата

Етап 1

Пасирайте съставките на маринатата в блендера, след което оставете пилешките парчета да се мариноват в нея за около 2 часа (или за една нощ).

стъпка 2

Поставете маринованото пиле в бавната печка.
В него налейте 220 мл кокосово мляко и оставете да къкри на ЛИШКО в продължение на 3 часа.
Моля, не го настройвайте на HIGH, в противен случай млякото ще се разлее и вече няма да изглежда апетитно!

стъпка 3

След 3 часа поставете пилешките парчета в намазнена тенджера и запържете за около 10 минути. След това добавете соса, доматеното пюре, смлените бадеми и оставете да къкри малко.
Сервирайте с бял ориз или хляб наан.

---