Пилешко яйце
Алергиите към пилешки яйца са сред най-честите алергии в кърмаческа възраст. Тези ранни детски алергии обикновено съществуват в продължение на няколко години и след това могат да изчезнат. По-специално печените яйца, например под формата на сладкиши или бисквити, често се толерират отново след 1-2 години. Яйчните алергии са рядкост в зряла възраст.
Антителата, образувани от имунната система, които също са отговорни за алергичната реакция, са се образували само специално срещу специален протеинов компонент. По този начин няма обща „протеинова алергия“, а само алергия към пилешки протеини, алергия към протеини от краве мляко и т.н.
Терминология на вниманието
Често има объркване на термините, когато става въпрос за алергия към яйца. По-нататък бялата (бистра) част на пилешкото яйце се нарича яйчен белтък, а жълтата част се нарича яйчен жълтък. Терминът протеин умишлено се избягва, тъй като потребителите често приемат с алергия към пилешки протеин, че протеинът обикновено не трябва да се консумира повече.
Избягване на пилешки яйца
Терапията се състои основно от промяна в диетата. След като лекарят ясно установи, че има алергия към пилешко яйце, яйцата и яйчните продукти трябва да бъдат премахнати от менюто. Те включват: яйца за закуска, яйчни жълтъци, белтъци, бъркани яйца, пържени яйца, яйчени сладки, палачинки, галета, сладкиши с яйца или омлети. В допълнение към закуската, бърканите и пържени яйца, яйцата често се използват в собствената ви кухня за обработка на храната. Палачинки, галета, кремави ястия и сладкиши едва ли са мислими без яйцето като съставка. Хранителната индустрия също е открила това за себе си и използва яйцата като свързващо, разхлабващо и сгъстяващо средство.
Когато пазарувате за пакетирана храна, погледът към списъка на съставките е ориентир. Тук пилешките яйца и продуктите, направени от тях, са посочени като съставки и подчертани с получер шрифт или подчертан.
ВНИМАНИЕ ЕТИКЕТИРАНЕ:
"Протеин" в контекста на хранителната таблица (. Грамове (g) яйчен белтък/протеин) не означава използването на пилешки яйца.
За да се осигури балансирана диета въпреки диетата и да се създаде алтернатива на готвенето и печенето, има смисъл индивидуалната хранителна терапия. Специалистите по хранене на Германската асоциация по алергии и астма са на ваше разположение за индивидуални съвети и могат да ви предоставят адресите на диетолозите във вашия регион. С помощта на пазарните проверки на DAAB вие винаги сте в крак с продуктите за подмяна. Тук тествахме на практика различните продукти за заместване на яйца за вас.
Предлагаме ви допълнителна писмена информация по този въпрос:
- Помощник за алергии към пилешки яйца
- Диетолози във вашия район
Това също е достъпно само за нашите членове
- Подробни хранителни препоръки при алергии към яйца
- Проверка на пазара заместител на яйца: заместващи продукти за ежедневна употреба в теста
- Информация относно етикетирането на алергени
- Събиране на рецепти от DAAB
- Хранителен дневник на симптомите
Нашата услуга за вас
Германската асоциация по алергия и астма (DAAB) ще се радва да ви предостави информация за храненето в личен разговор. Ние провеждаме редовни уебинари (онлайн семинари) за членове, където можете да задавате въпроси на експерти.