Пилешкият фактор - фермер Вили

Уважаеми потребители - искаме диалог

Години

Автори

Филтрирайте по месец

Ноември 2020 г.
Октомври 2020 г.
Септември 2020 г.
Август 2020 г.
Юли 2020 г.
Юни 2020 г.
Май 2020 г.
Април 2020 г.
Март 2020 г.
Февруари 2020 г.
Януари 2020 г.
Декември 2019 г.
Ноември 2019 г.
Октомври 2019
Септември 2019
Август 2019 г.
Юли 2019 г.
Юни 2019 г.
Май 2019 г.
Април 2019 г.
Март 2019 г.
Февруари 2019 г.
Януари 2019 г.
Декември 2018г
Ноември 2018 г.
Октомври 2018 г.
Септември 2018 г.
Август 2018 г.
Юли 2018 г.
Юни 2018 г.
Май 2018 г.
Април 2018г
Март 2018 г.
Февруари 2018 г.
Януари 2018г
Декември 2017
Ноември 2017 г.
Октомври 2017 г.
Септември 2017 г.
Август 2017 г.
Юли 2017 г.
Юни 2017 г.
Май 2017 г.
Април 2017 г.
Март 2017 г.
Февруари 2017 г.
Януари 2017 г.
Декември 2016 г.
Ноември 2016 г.
Октомври 2016 г.
Септември 2016 г.
Август 2016 г.
Юли 2016 г.
Юни 2016 г.
Май 2016 г.
Април 2016 г.
Март 2016 г.
Февруари 2016 г.
Януари 2016 г.
Декември 2015г
Ноември 2015 г.
Октомври 2015 г.
Септември 2015 г.
Август 2015 г.
Юли 2015 г.
Юни 2015 г.
Май 2015 г.
Април 2015 г.
Март 2015 г.
Февруари 2015 г.
Януари 2015 г.
Декември 2014 г.
Октомври 2014 г.

Филтрирайте по категория

селско стопанство
Алекс
Общ
Алоис
Аудио
Фермер Вили
Книги
Другото мнение
галерия
домашни птици
Пиле
интервю
Катрин
Фермери
Царевица
Мари
медии
мляко
Мрежово земеделие
Бюлетин
Пала
производство
Regioday
Говеда
сатира
Изявление
Thies
Здраве на животните
Тилман
на път
консуматор
Видео
Показалец

Филтрирайте по ключови думи

Замисляли ли сте се някога колко калории има във вашата храна и какво струва? Идеята ми хрумна едва когато бях толкова разстроен за цената на едно пиле. Това струва 2,79 евро при дискаунтера, тежи 1250 г и по този начин 2,23 евро за килограм. В един килограм пилешко месо има около 2290 kcal, което е приблизително фактор 1, малка грешка в закръгляването след десетичната запетая.

Сега изчислих това за други храни и го сложих спрямо пилето. Само няколко примера за това как другите храни са свързани с тях. За замразените пържени картофи килокалорията струва около половината, колкото е и за хляба: Пълнозърнестият хляб, черният хляб или геврековите пръчици са на същата цена като пържените картофи. Свинският шницел и червеното зеле са два пъти по-скъпи на ккал, вегетарианските бургери или ябълките са четири пъти по-скъпи от пилешкото. Доматите са 8,6 пъти по-високи от цената. Червеният пипер заема първото място. 12 пъти повече от пилешкото, тъй като чушките съдържат само 210 ккал на кг и са относително скъпи.

Ти не вярваш в това? Тук можете да разберете сметката (PDF)

Месото е твърде евтино в сравнение със зеленчуците или плодовете, защото усилията и работата, които се влагат в един килограм месо, са по-високи, отколкото в зеленчуците или плодовете.
Чисто растителната диета е по-скъпа - със същия прием на калории.

Не исках да казвам повече за това. Но бихте могли, ако искате, да започнете да философствате за това сега. Не искам.

Просто исках да ви покажа това от различна гледна точка. Напълно без стойност, без идеология, само за да помислим за ...

Вашият фермер Вили

Сподели с:

36 коментара

Мисля, че трябва да има минимална цена за месото. Консумацията ще стане по-осъзната и животното поне ще бъде „оценено“ малко по-добре - надяваме се също и отглеждането и клането му.
Или данък върху месото. Като цигари и алкохол!

Това би било напълно грешен начин! Минималните цени дават стимул на производителя да произвежда още повече и тогава има свръхпредлагане на месо. И кой сериозно иска да въведе друг данък и да го контролира? Така че пътят е напълно отминал целта!

Цените с отстъпка обаче означават, че месото се купува вместо зеленчуци и след това в маси, които са преувеличени.
Къде е реалната стойност на животното в това? Къде има здравословна диета? Как трябва да се произвежда евтино месо „чисто“?.
Мисля, че цената на месото би повлияла много на това поведение!

(„В миналото“ месото се консумираше по-пестеливо и нямаше толкова много, беше по-ценно -> там трябваше да отиде!)

Здравей Вили,
Освен факта, че не подбирам храната си само според съдържанието на калории, бих искал да посоча рисковия потенциал от заразяване със салмонела, особено при пилета, който Федералният институт за оценка на риска току-що откри на 19 март 2015 г .:
http://www.bfr.bund.de/de/ausgewaehlte_fragen_und_ Answeren_zu_gefluegelfleisch-7245.html. Ако вече не трябва да ядете карантия (поради химическо замърсяване), „евтино“ пиле - ако нямате късмет, може да причини дълготрайно увреждане на стомаха и червата ...

Здравей Матиас
Прочетох страницата и копирам следното изречение, което може да се прочете там: „В същото време птиче месо и продукти от птиче месо принадлежат към силно нетрайните храни, които при неправилно боравене могат да бъдат източник на хранителни инфекции. Поради това се изисква особено внимание по време на приготвянето, трябва стриктно да се спазват принципите на хигиената на кухнята и храните, за да се избегнат инфекции, причинени от патогени като Campylobacter или Salmonella. ”Какво общо има това с нашето производство? Или искате да предложите нещо, което го няма?
Фермер Вили

Здравей Вили,
откъде идват, салмонелите?
Тук не предлагам нищо, просто обръщам внимание на това. И обратно, вашето твърдение би означавало, че хигиената в кухнята е единствената причина за заразяване със салмонела?!

Салмонелата е почти навсякъде, особено при говедата, особено с или в пилето (и върху яйцето, защото то просто идва през канализацията). Но това може да ви се случи не само с евтино пиле, подобна гаранция би била хубава. Както в много случаи, именно дозата кара отровата и инфекциите да се развият при хората, когато има проблем с измиването на ръцете и месото или когато спите и пренебрегвате локва с натрупана вода някъде. С три погълнати салмонели можете да се разбирате много добре, ако цялото нещо се увеличи с няколко степени от десет (моля, не забивайте нокти, това също варира от човек на човек), тъй като това се случва бързо в топла и влажна среда, ще имате проблеми.

Здравей Алекс, сега трябва да обясниш на Матиас каква е канализацията. В противен случай той все още смята, че яйцата се изтеглят през тоалетната. Знам къде е канализацията, аз съм фермер! И тогава трябва да обясните как яйцето излиза наяве. Дори много малко хора знаят.
Фермер Вили

ДОБРЕ. Рисувах само по снимки, но сега трябва да върви така:
С други думи, пилето просто е комбинирало отделните изходи от чревния и вагиналния тракт ефективно в "клоаката". Важно: И двете отделни „пътеки“, те споделят само един изход.
Ако е необходимо, петелът се обръща към този отвор на тялото за оплождане (вероятно защото: яйцата се снасят дори без петлите на създаването). Пилето също изхвърля изпражненията си през канализацията. И не на последно място, яйцето излиза от мястото, където петелът (евентуално) е положил усилията си - през фалопиевата тръба и чрез многофункционалната клоака.

Обикновено това е начинът, по който салмонелата попада върху яйцето: Те живеят в чревния тракт на пилето и през помийната яма слой от него попада върху черупката на яйцата с изпражненията. Но ако яйцето е непокътнато, те няма да го прокарат през черупката. Но трябва да обърнете внимание, не само при работа с пилешко месо, но и по-често миене на ръцете и обръщане на внимание на хигиената по време на обработката.

Здравей Алекс
Не можех да се справя толкова добре с обяснението! Благодаря!
Фермер Вили

Здравей Алекс,
благодаря за обясненията - вече разбрах добре!

Да, известно е, че домашните птици са възможен източник на инфекция за салмонела и още повече за инфекции с Campylobacter. При Campys три микроба са достатъчни за инфекция.

Ето защо домашните птици трябва винаги да се готвят напълно и да се поддържа допълнителна дъска за рязане като цяло за месо, което в идеалния случай трябва да се изплаква с много гореща вода и малко течност за миене веднага след употреба. Като алтернатива може да се използва и съдомиялната машина, но над 50 ° C.

За съжаление органичните пилета също често са замърсени с микроби, тъй като рискът от инфекция от надраскване и надраскване на земята е много по-висок там.

От зоонозна гледна точка нямаше нищо по-хигиенично от държането на клетки ....

„Като земеделски производител трябва да ...“ е много добър показател.
Цитат от Леонардо да Винчи: "Ако днес направите само това, което сте направили вчера, утре ще останете това, което вече сте днес."
Цитат от Хенри Форд: "Който прави това, което вече може, винаги остава това, което вече е."
Ако наистина искате промяна, трябва да помислите за това ....

Здравей Ули
Благодаря ви за наистина ценната връзка, дори и да съм я разпечатвал само досега. Но аз отдавна търся подобно нещо. Съгласен съм с вас, че поведението при пазаруване бавно, но сигурно ще се движи в различна, по-индивидуална посока. Магазините на фермерите вече забелязват това, както и аспержите и ягодите по „крайпътния път“. Що се отнася до онлайн търговията, не съм толкова сигурен какво да правя по-нататък. Мисля, че там се развива повече, отколкото все още смятаме за възможно днес. Като цяло намирам коментарите за интересни, вижте също и тези на Ina. А има и такива, които не са могли да разберат значението зад празната маса.
Фермер Вили

Месото не се произвежда заради "калориите", а заради високото си биологично съдържание на протеини. Всеки, който обсъжда калории, прави същата грешка, която правят много вегетарианци, когато критикуват, че за една калория месо са необходими 16 ккал растения. Това наистина са глупости. Сравнението, основано на концентрацията на хранителни вещества, би било по-добро. Тогава не само би станало ясно, че веганите трябва да консумират повече растения, за да поемат същата хранителна концентрация като смесените диети, но и че животинските храни се справят по-добре в екологично отношение от веганските храни.

Последното изречение е разбира се глупост:

Факт е: Земеделското животновъдство причинява 18% повече емисии от глобалния трафик: На него се падат 37% от глобалните емисии на метан, 9% от парниковите газове CO2 и 65% от азотния оксид - газ, който има 300 пъти по-голям потенциал глобалното затопляне, като CO2.

Факт е: над 90% от световната реколта от соя и над 50% от реколтата от зърно и царевица се използват за хранене на животни в земеделието.

Факт е: площта от около 35 футболни игрища се изравнява всяка минута, за да се създаде повече пространство за отглежданите животни

Факт е: Около 20% от тропическите гори на Амазонка вече са изчистени или изгорени, за да се получат пасища за животни.

Факт е: една трета от всички изкопаеми горива се използват за отглеждане на добитък.

Факт е: 70% от всички ресурси за питейна вода отиват за земеделие. Всеядната диета изисква около 15 000 литра на ден, вегетарианската 4500 литра и веганската около 1100 литра.

Факт е: В САЩ селскостопанските животни произвеждат 130 пъти повече екскременти от човешката популация.

Факт е: пестицидите, торовете и други агенти, използвани в земеделието и животновъдството, замърсяват подпочвените води, почвата и въздуха.