Пилешки тажин със сушени кайсии и страст Сант тиквички

• Време за подготовка: 20 минути
• Време за готвене: 45 минути

Съставките за 4 човека)

• 4 големи пилешки бутчета
• 4 големи моркова
• 1 зелена тиквичка
• 1 глава лук
• 20 полусушени кайсии
• две шепи стафиди
• 1 голяма шепа филирани бадеми
• сол, черен пипер, ras-el-hanout, канела на прах, зърна кимион
• букет гарни
• магданоз
• сладък червен пипер на прах
• пресен кориандър
• 200 г грис
• дебел
• 1 супена лъжица мед

Подготовката

В малко мазнина запечете пилешките бутчета (в тенджера, гювеч или ястие по желание).

• Обелете лука и го измийте. Нарежете го на малки кубчета.

• Обелете и измийте морковите. Нарежете ги на филийки.

• Измийте и нарежете тиквичката на тънки филийки.

• Добавете подрязаните зеленчуци към домашните птици. Добавете около 1 литър зеленчуков или птичи бульон. Оставете да къкри. Добавете букета гарни, ras-el-hanout, канела, кимион, сол и черен пипер. След 15 минути готвене добавете бадемите, стафидите и сушените кайсии. Оставете да къкри на тих огън.

• През това време пригответе грис: 1 чаша грис/2 души за 1 чаша студена вода. Оставете желаното количество вода да заври. След това изсипете грис и го оставете да попие вода. Сол и черен пипер. Разбъркайте гриса с вилица след 5 до 10 минути. Добавете масло, за да стане по-кремообразно.

---