Пилешки сок просто

може използва

КЪМ ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ ЗА ХРАНА!

Унгарско име: Пилешки бульон

Време за подготовка: 10 минути

Почивка/ферментация: 8 часа 00 минути

Време за готвене/печене: 2 часа 00 минути

Общо: 10 часа 10 минути

Пилешкият запас е един от ароматизантите, без изкуствени вещества. Лесно е, евтино е да се направи и вие изцяло контролирате какво влиза в него. Можете дори да направите органична версия, ако това е важно за вас. След рецептата ще опиша колко универсална може да се използва.

Пилешки състав:

  • 75 dkg пилешка кост и опашка
  • 1 парче лук
  • 1-2 нишки моркови
  • 1 кичур ряпа
  • 1 малка целина
  • За предпочитане ряпа, евентуално зеле
  • 6 зърна черен пипер
  • Магданоз зелен на вкус

Рецепта за пилешки бульон

По същество готви бульон, несолен. Можете да промените съставките, както искате. Тази рецепта е по-унгарска версия, приготвена по различни начини по целия свят. Може дори да се направи без зеленчуци или да се овкуси с малък букет от зелени подправки (букет гарни). Тъй като това е пилешки бульон, по-добре е да поставите повече пилешки кости и по-малко зеленчуци в него. Възможно е да купите опашна кост или крила специално за основния сок, но ако кост остане от някакво готвене, напр. в случай на пълнени с дома гърди, бедра, можете да го използвате и за това. Направете зеленчукова основа за зеленчукови вкусове и зеленчукови ястия.

В него няма пряка сол. Това е основен сок, който може да се използва като специална подправка и освен това ще осолявате храната, която сте сложили в него. Тогава защо бихте направили това?

1. Измийте пилето, отстранете мазните части, кожите. Не е предназначен да бъде толкова хубав мазен като бульон. Всъщност.

2. Почистете и измийте зеленчуците.

3. Поставете пилето и зеленчуците в голяма тенджера. Налейте вода, колкото да я покрие.

4. Оставете да заври на възможно най-малък пламък и го оставете да се готви в продължение на два до три часа от източника на възможно най-слаб пламък под капак. Междувременно отстранявайте от време на време образуваната отгоре пяна с филтър. Не изисква друг надзор, може да бъде оставен там в компанията на комплект, подсвиркващ кухненски часовник.