Пилешки сатай с лешниково-кокосов млечен сос и ориз от тайландски жасмин - Gourmet Girls
Както споменах няколко пъти по-рано, обичаме тайландската храна много и просто сме там за Тайланд - и ние жадуваме обратно там през цялото време от нашето малко пътуване миналата година. Последният път споделих с вас тайните на приготвянето на тайландски подложки, а сега бих искал да представя още една супер рецепта, която също ни напомни за екзотичните вкусове там, и това не е нищо повече от пилешки сатай . Обикновено ядяхме това като предястие навън, но мисля, че го прави и основно ястие. Мисля, че тази рецепта е актуална и сега, защото е подходящо време, а сезонът на барбекюто и пилешките шишчета са най-добре на скара на тази скара за това ястие! Така че, ако някой прави парти за барбекю и би могъл да подхвърли менюто с малко екзотика в допълнение към обичайните добре приети ястия за барбекю, силно препоръчвам това ястие. Двамата със съпруга ми направихме „парти за отваряне на вътрешния двор“, разопаковахме цветята, подредихме и след това изпържихме пилешките шишчета на тази малка електрическа скара за този улов.
Съставки за 4 човека:
1-1,5 кг пилешки гърди
3-4 скилидки чесън
2 малки торбички несолени, печени фъстъци
червена къри паста (може и зелена къри)
1 торба ориз жасмин
сушени кайсии или нещо друго дори стафиди са добри
семена от кардамон, горчица, куркума
Трябва да мариноваме месото предварително, оставете го да престои поне 2 часа, но няма значение дали е узряло през целия ден. Затова първо нарязваме пилешките гърди на по-тънки филийки. Няма значение дали нарязваме малки закуски и след това дърпаме това на шишчето, но навън винаги имаше издърпани тънки филийки, така че аз се придържах към това.
Сложете малко кокосово мляко, 2 супени лъжици мед, малко соев сос в маринатата, настържете джинджифил, чесън, добавете червената и зелената кари паста и накрая изцедете лимонов сок върху нея. Можете да използвате и малко сол, но само внимавайте, тъй като соевият сос е доста солен. Масажирайте това добре в пилето, ако не стане достатъчно, добавете още малко кокосово мляко и подправете след това.