Пилешки гърди в сос от кардамон Рецепта - ПОДХОДЯЩА ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ

Топ съдържание на: Витамини от група В за нервната система, мускулите, кожата и косата

Съставки за рецептата Пилешки гърди в сос от кардамон

• 400 ml птичи запас
• 4 филета пилешки гърди (приблизително 100 g всяко)
• 3 шалота
• 4 супени лъжици зехтин
• 30 г кафе на зърна арабика
• 1 чаена лъжичка смлян кардамон
• 4 cl ликьор от кафе
• 200 мл мляко с ниско съдържание на мазнини
• 500 г моркови
• 1 малка червена люта чушка
• 1 връзка магданоз с плоски листа
• Сол пипер

1. Оставете пилешкия бульон да заври в голяма тенджера. Измийте и намажете пилешките филета, премахнете сухожилията и мазнината. Посолете, пипер и добавете към птичия бульон. Оставете филетата да къкри около 10 минути. Не гответе! Обърни се веднъж.
2. Обелете шалота, нарязайте на ситно 2 от тях. Загрейте 3 супени лъжици олио в тиган. Шалот, кафе на зърна, кардамон

Задушете в маслото за няколко минути на умерен огън. Извадете филетата от запаса, увийте във фолио и оставете на топло. Обезглавете шалота с ликьор от кафе, 300 ml от птичия запас и мляко и намалете наполовина на силен огън с отворен капак.

1. Накълцайте последния шалот. Обелете морковите и нарежете на филийки. Нарежете лютия пипер. Загрейте останалото масло, задушете в него морковите, шалота и лютото. Деглазирайте с малко вода и гответе около 10 минути. Прецедете соса през сито. Нарежете месото. Извадете лютата чушка. Сервирайте месото с морковите, соса от кардамон и накълцания магданоз.

---