Пилешки гърди с тиквички и лук 30 ’- Оформете лекар

Фермерските или органични пилешки гърди са по-компактни (съдържат повече мускули и по-малко вода) от по-нискокачествените си колеги, така че повече остават след пържене и готвене. Животинският протеин се осигурява от пилешките гърди в рецептата, с ниско съдържание на мазнини.

Съставки (4 души):

40 dkg пилешки гърди (за предпочитане фермерско или био пиле)
60 dkg тиквички
15 dkg зелени чушки
15 dkg лук
3 скилидки чесън
2-3 спринцовки зехтин или масло от рапица
сол пипер
розмарин (1 клонче или 0,5 мока лъжици сушени)

Подготовка 1 версия:

Загрейте 2-3 пръски масло в тиган. Филийките пилешки гърди се запържват предварително в сгорещеното олио и след това дъното на листа за печене се намазва с резените. Обелете тиквичките, ок. нарежете на кръгли филийки с дебелина половин инч. Нарежете зелените чушки на продълговати филийки. Нарежете лука на кубчета и нарежете скилидките чесън. Зеленчуците се осоляват, поръсват се с прясно смлян пипер, подправят се с розмарин, след това се овалват старателно и се натрупват върху пилешките гърди. Изсипете цялото нещо в ок. 1 dl вода, покрийте с фолио и прибл. Печете на 200 градуса за 30 минути (тиквичките ще бъдат полу-тестени). След отстраняване на фолиото полученият сок се изпарява и отгоре се препича.