Пилешки гърди с гъбен сметанов сос

Порт: 2
Време: 40 мин
Състояние: много лесно
ккал: 926
KH: 9 g
Д: 69 g
В: 66 гр

Кухненски уреди

съставки

2 пилешки гърди
2 супени лъжици масло
500 г кафяви гъби
2 шалота
1 скилидка чесън
5 джинджифил
200 мл бита сметана
50 мл сладко бяло вино
6 стръка кориандър, пресни
2 ч. Л. Горчица
½ прясно изцеден лимон
1 щипка кимион
1 щипка черен пипер
1 щипка хималайска сол
100 г пармезан

подготовка

Изчистете гъбите и отрежете сухите краища на стъблото • Нарежете гъбите на парчета • Обелете шалота и чесъна и нарязайте на кубчета • Обелете сливока и настържете фино с рендето • Измийте кориандъра и отцедете, след това нарежете на едро.
Настържете пармезана и го поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене в кръгли талери • Печете пармезана в предварително загрята фурна за 5 - 10 минути при 180 ° C, докато се разтопи и стане леко кафяв. • Оставете талерите да се охладят върху листа.
Поставете пилешките гърди между хартия за печене, така че да са покрити отгоре и отдолу • Поставете пилето няколко пъти с тенджера • Разтопете масло в тиган и запържете пилето • Солете и пипер пилето и гответе във фурната на 180 ° C за 10-15 минути.
Поставете останалото масло във все още горещия тиган и изпотете шалота • Добавете гъбите и ги запържете • Деглазирайте гъбите с виното или бульона • Добавете сметаната, горчицата, чесъна и джинджифила и оставете да къкри няколко минути.
Подправете соса с лимонов сок, кимион, сол и черен пипер • Поставете по една пилешка гърда върху всяка чиния и я залейте със соса • Поръсете кориандър върху ястието и сервирайте с пармезантал.

Пожелаваме ви добри аперитиви!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция