Пилешки дроб в лучени палачинки

• • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  (0 Оценки)
  
• Печат на рецепти
• Facebook за споделяне

Трансилванска швабска рецепта

Списък на съставките

• 4 пилешки дробчета (без сърце),
• 1 яйце,
• 2 dl мляко,
• 13-15 dkg брашно,
• 1 средна глава лук,
• 4 супени лъжици олио,
• 1 чаена лъжичка майорана,
• 2 скилидки чесън,
• 1 мока лъжица натрошен черен пипер,
• сол на вкус;
• много масло за пържене.

Подготовка

Пилешките дробчета се разглобяват, кръвоносните съдове се почистват и измиват. Сложете го в млякото. Киснете поне половин час. Чернодробните парченца понякога се обръщат, така че млякото да достига навсякъде. След това се изважда от млякото и се избърсва. Потопете двете страни на дробчетата в брашно и оставете настрана. Направете тестото за палачинки: разбийте яйцето на пяна с накиснатото с черния дроб мляко. Смесете достатъчно брашно, за да направите тестото малко по-плътно от обикновено. Подправете със сол, черен пипер, счукан чесън и майорана, накрая смесете почистения и настърган (или много ситно нарязан) лук и 2 супени лъжици олио. Брашнените парченца черен дроб се потапят в тестото и веднага се поставят в обилно количество горещо масло. Изпечете долната половина под капак, след това, когато вече е зачервен, обърнете го и го изпечете без капак. За останалото тесто смесете още 2 супени лъжици олио и изпържете от него 4 тънки палачинки, които сложихме на 4 чинии. Излишното масло се отцежда от пържените дробчета и се разпределя върху палачинките.

---