Пилешки дроб с лук

дроб

Пилешки черен дроб с лук е рецепта, която се приготвя много лесно и бързо, бих препоръчал за тази рецепта да се използва домашен пилешки черен дроб, защото в търговския пилешки черен дроб има големи шансове да откриете много вредни за здравето вещества. Пилешки черен дроб може да се сервира с полента, картофено пюре или ориз.

Преди да използвам пилешкия дроб за готвене, държах го покрит със студена вода в хладилника за няколко часа и смених водата, докато остане чист. Така черният дроб вече няма да има горчив вкус и повече няма да се втвърдява при готвене.

Пилешкият черен дроб се счита за отличен източник на хранителни вещества, ако идва от животни, отглеждани в органични условия. В случай на животни, отглеждани в неправилни условия, са открити арсен, олово и следи от антибиотици, използвани при отглеждането на пилета, вещества, които могат да застрашат човешкото здраве. Пилешкият черен дроб съдържа големи количества витамин А, D и витамин В12 и е много добър източник на протеини, освен това е един от най-богатите източници на желязо, цинк и селен, минерали с много важна роля за повишаване на имунитета. Препоръчва се пилешкият черен дроб да се яде умерено и за предпочитане не в комбинация с други храни с високо съдържание на холестерол, които са по-малко хранителни.

съставки

  • 400г пилешки дробчета
  • 1 бр. (50g) лук
  • 2 скилидки (10g) чесън
  • 2 супени лъжици (30g) зехтин
  • 1 чаена лъжичка (5g) сол
  • 0,5 чаени лъжички (2g) смлян черен пипер
  • 0,5 чаени лъжички (2g) червен пипер
  • 0,5 чаени лъжички (1 г) сушен розмарин
  • 1 връзка (30 г) зелен магданоз

Стъпки за подготовка

1.) Добавете лук и две скилидки чесън, нарязани на тънки филийки в тиган или предварително загрят тиган с две супени лъжици зехтин.

2.) Задушете лука за две или три минути на умерен огън, след това добавете пилешките дробчета.

3.) Запържете пилешките дробчета от всяка страна за две минути и подправете със сол, смлян черен пипер, червен пипер и смлян розмарин.

4.) Добавете вода, докато покрие пилешкия дроб.

5.) Варете на умерен огън, докато добавената преди това вода се изпари.

6.) Преди да сервираме пилешките дробчета, добавяме върху тях ситно нарязан зелен магданоз и можем да ги сервираме с полента или картофено пюре.