Пилешки черен дроб RETETE DUKAN
Мъчех се да направя тази рецепта за пилешки дробчета. Забравих да взема едното или другото и така продължавах да го отлагам. Това не е просто пилешко филе за диетата на Дюкан, това е по-лека версия на пилешкото, което не съдържа пържени храни, затова ви препоръчвам да опитате. Отново главен дегустатор беше съпругът ми. Той ме беше предупредил да не се поддавам на вятъра, но когато го вкуси, не можа да спре и двамата се засмяхме.
Фаза на атака, круиз, консолидация
- 600 гр пипот + пилешки сърца
- вратовръзка зелен лук (5 нишки)
-1/2 връзка зелен магданоз
- 3 варени пъдпъдъчи яйца (може и пилешки) - по желание
Почистете добре пипетите и сърцата от мазнини и ги сложете да се варят. В отделна тенджера сварете черния дроб. Когато и двамата се сварят, оставете ги да се охладят за 5 минути, след това ги сложете заедно в блендер и ги пасирайте, докато станат на паста. След това добавете ситно нарязан зелен лук, копър, магданоз, сурови яйца и подправки и смесете още веднъж до гладка смес. Трябва да излезе доста фина паста (не обичам да усещам парченца през нея). След това разстелете слой в силиконовата тава (моята е 9 см/23 см), след това добавете цели варени съдове и поставете останалата част от състава върху.
Униформирайте и го сложете във фурната, загрята до 180 градуса, където го държим 50-60 минути.
След като го извадите от фурната, оставете го в тавата да се охлади малко, след което го извадете. Съхранявайте в хладилник и яжте студено.