Пилешки бутчета с кафява бира, стафиди и запечени картофи, рецепта от баба
Пилешки бутчета с кафява бира, стафиди и запечени картофи, рецепта от баба ми, най-добрата пилешка пържола в света!
Баба ми от страна на баща ми, инженер Мариоара Енеску, за мен „Слюда“, много силна и амбициозна жена, първият завършил колеж в семейството си, през целия си живот се запали по готварството. От нея наследих страстта, а също и навика да използвам творчески плодове в ястия, различни от десерт.
Въпреки стереотипите за това как готвят бабите, слюдата не се ограничава до традиционното; Той обичаше да експериментира, винаги да опитва нови рецепти и имаше огромна колекция от списания за готвене. Имам днешната рецепта от нея.
Съставки за рецептата за пилешки бутчета с кафява бира и стафиди
- 600g пилешки бутчета без кости (6 броя)
- доза кафява бира (използвах Гинес)
- супена лъжица соев сос (или сол на вкус)
- супена лъжица кленов сироп (или мед или захар)
- малко мащерка
- малко лимонов сок или лайм
- шепа стафиди
- 500 г картофи (използвах нови картофи)
- малко розмарин
- пържено масло (използвах студено пресовано масло от рапица за пилешко месо и спрей от слънчогледово масло за картофи)
Как да приготвим рецептата за пилешки бутчета с кафява бира?
Запържих пилешките бутчета в тиган (справят се добре в уок или казан, малко по-дълбоко и със заоблено дъно)
Подправих ги с мащерка и соев сос. Излях бирата отгоре, добавих малко кленов сироп и малко сок от лайм, за да смекчи горчивината на бирата, след това сложих стафидите и ги оставих да къкри.
Докато пилето проникне, бирата ще се изпари и ще остане тъмнокафяв сос, като плътен карамел.
Междувременно се погрижих за картофите. Разтрих ги добре с четка за зъби (тъй като са нови картофи, не е нужно да се почистват) и ги нарязах на кубчета.
Картофите могат да се варят, пържат в кана или да се пекат във фурната, в зависимост от вашите предпочитания. Запален съм по кухненските джаджи, така че имам малко специален метод.
Слагам ги в микровълновата за 6 минути, на максимална мощност, докато омекнат малко. Извадих горещата купа от микровълновата, напръсках ги с малко маслен спрей, поръсих ги с малко сол и розмарин и ги сложих за още 10 минути.
Този фритюрник с халогенна лампа и струя с горещ въздух дава възможност да се изпържи храна, която иначе би трябвало да приготвите в маслена баня - с много малко или никакво масло, много по-диетична. Моят приятел много обича да пържи, не е; така че да живея фритюрника, станах фен!
Точно докато картофите придобиха красив златист цвят, пилето беше готово. Добър апетит!
Рецептата и снимките са на Ралука Енеску и тя участва в състезанието "Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без равенство". Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.
Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.
Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Пилешки бутчета с кафява бира, стафиди и запечени картофи, рецепта от баба