Пилешки бутчета с горчица и мащерка
Начин на приготвяне
1. Измивам бедрата си и ги избърсвам на сухо с хартиена кърпа.
2. След това сол, черен пипер, намазвам с горчица и го слагам в хладилника за 1-2 часа.
3. Нарязвам на кубчета бекона и го запържвам в мазнината му (под него също слагам две супени лъжици олио и вода).
4. Когато се зачервят ги изваждам от мазнината и запържвам нарязания на кубчета лук и в тази мазнина, добавям мащерката и след това я изваждам в купа.
5. Запържвам месото в горещата мазнина от двете страни и след това ги изваждам.
6. След това изсипвам виното в мазната купа и го разбърквам, докато основният материал се разтвори, защото това ще направи месото вкусно.
7. Когато алкохолът се изпари, връщам бекона, лука и месото също.
8. Поръсете с още малко мащерка и покрийте с ок. Готвя в 25-30 литра.
9. Когато месото омекне, го изваждам и намачквам останалия сок със заквасена сметана и горчично брашно.
10. След това сложих месото обратно и за ок. Варете заедно 3-4 минути.
11. След като сте готови, поръсете отгоре с наситнен магданоз и сервирайте с пържени картофи.