Пилешки бутчета от грил рецептата ›
Съставки (за 4 порции):
- 12 пилешки бутчета
- 4 скилидки чесън
- 1 лют пипер
- 1 супена лъжица пушен червен пипер на прах (мек)
- 1 чаена лъжичка кориандър, изсушен
- 1 чаена лъжичка риган, сушен
- 2 супени лъжици соев сос
- Розмарин (разтрит)
- 1 портокал
- 2 супени лъжици мед
- зехтин
- морска сол
- пипер
Какво е днес в грил шоутата и в социалните медии като Instagram, Pinterest & Co. as Пилешки бутчета от скарата да бъдеш свръх всъщност не е нищо повече от добрите стари, пикантни мариновани пилешки бутчета, които се пекат на скара до хрупкавост на скара. Така че това не е нито кулинарно преоткриване, нито преоткриване на рецепта, за която отдавна се смяташе, че е загубена.
Пилешките части от скарата са може би сред най-старите ястия на скара, но гастрономическата сцена и хранителната индустрия се нуждаят от нови стимули, за да предизвикат интереса на клиентите. Разбира се, това не накърнява вкусния вкус на това хрупкаво, сочно изкушение, без значение как го наричате. Изкуството да готвите на скара на дървени въглища се състои в това да прокарате пилешките бутчета, без те да станат твърде тъмни отвън. И разбира се имате нужда от правилната марината, която придава на нежното пиле точната опушена нотка.