Пилешки бульон с яйце
Пилешки бульон - сам по себе си е от онези вкусни, леки, с ненатрапчив вкус на ястията. Но когато се сервира с парчета месо, яйца и други напълно подходящи съставки, получаваме прекрасно и задоволително ястие. Ето защо ви предлагаме да приготвите вкусен, прозрачен пилешки бульон, който в комбинация с яйцето ще се превърне в шедьовър на вашата домашна кухня.
Рецепта за пилешки бульон с яйце, крутони и зеленчуци
- Пилешки гърб - 800 г;
- Пилешко яйце (на порция) - 1 брой;
- Бял хляб - 100-120 г;
- Растително масло - 3 супени лъжици. Лъжица;
- Лук - 1 брой;.
- Пипер ароматен - 3 граха;
- Трапезна сол - 0,5 с.л. Лъжица;
- Вода - 2-2,2 л;
- Зелените от копър и магданоз - за 5-7 клона.
Измити пилешки гърбове в студена вода, подредете ги в дълбока тенджера и ги залейте с питейна вода. Тук добавете измит цял лук (в шушулките), сладък пипер грах и поставете бульона върху чинията на режим на умерен огън за 50-60 минути. Когато бульонът достигне точката на кипене, е необходимо да премахнете ненужната пяна с шум или голяма лъжица. За 12-15 минути преди приготвяне добавете сол.
Гответе твърдо сварено пилешко яйце в малък метален съд. Взимаме вчерашния хляб и го режем с красиви кубчета, които се пържат в сгорещено олио, докато се образуват корички.
От гърбовете на готовия пилешки бульон можете да съберете месото и да го изпратите обратно в чиниите. Но ако искате да се насладите на вкуса на бульона, тогава трябва да го прецедите и да намерите друга употреба за пилето. Сервирайте ястието с яйцето, нарязано на две чудесно хрупкави крутони и ароматни пресни билки.
Пилешки бульон с юфка и поширано яйце
- Пилешки гърди - 1 бр;
- Яйца от пиле - 6 броя;
- Моркови (малки) - 1 брой;
- Сол "екстра" - на вкус;
- Черен пипер грах - 4-5 бр.;
- Зелен лук - 1 връзка;
- Пшенично брашно - 200гр.
Гответе бульон с пилешки гърди и малко грах черен пипер, а също и за 12-15 минути преди края на готвенето, ние го добавяме по познат начин.
Замесено тесто, смесено с две пресни яйца, щипка плоска сол и пресято брашно, което жадно се разточва много тънко с точилка. Нарязва се на широки ленти и се оставя да се разнесе преди да приготвите бульона.
Нарежете моркова на тънки ивици и сложете в готовия за употреба пилешки бульон, от който досега сме получавали свареното месо за охлаждането му. След като морковите се готвят 4-5 минути, внимателно изсипете сварените тестени изделия в бульона. Когато пастата е почти готова, но малко по-твърда, започваме (едно по едно) да потапяме останалите яйца от черупката. След 6-7 минути изключете газта и напълнете бульона с макарони на части, така че във всяка чиния да има поширано яйце. Също така във всяко ястие поставяме парченца от нарязаното месо на пилешки гърди и поръсваме всичко с наситнен зелен лук.