Пилешки борш с юфка, традиционната молдовска рецепта
Що се отнася до пилешките супи и бульони, досега сме се научили да готвим гръцка пилешка супа, една от най-обичаните супи и пилешка супа от Radauti, според традиционната рецепта. Е, днес ще ви представим пилешкия борш с домашна юфка, както традиционно се приготвя в Молдова. По принцип пилешкият борш е пилешка супа, която ще закиснем с борш в края.
Така че нека да видим какви съставки са ви необходими за борш с пилешко юфка и как можете да приготвите тази вкусна молдовска рецепта.!
Съставки за пилешки борш с юфка
От тези съставки ще получите около 10 порции пилешки борш с домашна юфка. Ето какво ще ви трябва:
- 1 кг пиле или пиле
- 3 л вода
- 1 л борш
- 1 пащърнак
- 2 големи моркова
- 1 корен от магданоз
- 2 средни лука
- 100 г корен от целина
- 1 капсикум
- 1 чушка
- 1 голям домат
- 250 мл доматен сок
- магданоз
- любимец
- Сол
- Люти чушки (по избор)
Домашна юфка
Как да приготвим рецептата за пилешки борш с домашна юфка
Как да приготвим пиле за борш
Тъй като препоръката е да изберете селска кокошка, тя ще почисти тюла много добре. За пилешкия борш ще се използва цялото пиле, така че ще го нарежем на подходящи парчета. Можете да оставите черния дроб и яйцата настрана, тъй като левома се добавя в края на пилешкия борш.
Как да приготвим зеленчуци за пилешки борш
Измийте много добре зеленчуците и ги обелете. Впоследствие и зеленчуците, и зеленчуците се нарязват на малки кубчета.
Как да сварите селски пилешки борш
В голяма тенджера сварете 3 литра вода, заедно с пилешко и 3 чаени лъжички сол. Оставете пилешкия борш да заври, като междувременно премахнете пяната. С пяната обаче внимавайте да не отстраните натрупаната на повърхността мазнина.
В зависимост от пилето етапът на готвене може да отнеме до 120 минути. Но можете да тествате месото с вилица! Ако вилицата навлиза лесно в месото, значи тя е достатъчно сготвена. Пилешкият борш постепенно ще намалява, така че ще трябва да го допълвате с около 600-700 мл вода. След като месото се свари, можете да добавите зеленчуците и да оставите всичко да ври още 30 минути.
Как да приготвим домашна юфка за пилешки борш
Оформете тесто за юфка от 3-те жълтъка, брашното и щипка сол. Това ще доведе до компактно тесто, което ще трябва да месите на ръка за около 15 минути. Получената топка тесто ще бъде увита в найлоново фолио и оставена настрана за 30 минути, като през това време тестото ще стане по-пластично.
След това върху набрашнената маса разстелете топката тесто с вилица и нарежете юфката с желаната ширина с нож. Юфката ще се разстила на масата и ще изчака реда си да заври!
Как да си направим пилешка супа да стане пилешки борш
Докато приготвяхте фидето, те свариха и зеленчуците от бъдещия пилешки борш. Сега можете да добавите борш и доматен сок. След като пилешкият борш започне отново да кипи, ще добавим черния дроб и яйцата. Веднага след това можете да добавите юфка, като оставите всичко да ври още 3-4 минути.
Как да си направим пилешки борш с юфка
Зеленчук (магданоз и лиственица) ще бъде добавен към супата, след като изключите котлона. В традиционната молдовска версия пилешкият борш се сервира горещ, заедно с полента на пара и люти чушки. Можете обаче да го сервирате и в класическите супени чинии, без полента.
Така че, ако сте любители на киселите супи, определено ще трябва да опитате тази рецепта за пилешки борш с юфка. Обещаваме, че напълно ще забравите за времето за готвене, след като опитате това кисело и вкусно ястие.!