Пилешка супа

НА пилешка супа една от най-лесните, най-евтините, най-вкусните и здравословни супи. Според китайската народна медицина и европейската природна медицина пилешката супа е едно от най-добрите средства за лечение на настинки, тъй като е пълна с витамини и минерали, които защитават имунната система, както и с лечебни аминокиселини...

Приготвянето на пилешка супа е много просто и тъй като е много популярно, почти всяка домакиня има доказана рецепта. Ето защо дори не ви даваме точна рецепта, но всеки може да следва или модифицира следната рецепта по свой вкус:

Съставки

Около 8 парчета пилешко месо - за предпочитане с кост, т.е. крила, бедра, гръб и т.н.
Някои клубени респ. вкоренени зеленчуци - напр. ряпа, моркови, ряпа, грудки целина, пащърнак, праз, сладки картофи
1 глава червен лук,
1 скилидка чесън
Шепа други зеленчуци - напр. Зелен грах, зелен фасул, зеле, брюкселско зеле, гъби, аспержи, броколи, карфиол, китайско зеле
Зеленчуци от магданоз
дафинов лист
вода или основна супа (пиле, зеленчуци)
Сол пипер
По желание: малко парче джинджифил, червено чили

Подготовка

Обелете зеленчуците. Нарежете половината от вкоренените зеленчуци на парчета (но не и на малки парченца!), А другата половина оставете цели (включително лука).
Поставете парчетата месо, лука, чесъна и целите вкоренени зеленчуци в голяма тенджера. Залейте с вода или базова супа. Посолете малко, добавете цял пипер.
Оставете супата да заври. Преди да гравира, на повърхността му се образува бяла пяна - това се филтрира с филтър (виж снимката).
Когато супата е сварена, добавете нарязаните кореноплодни зеленчуци, кубчетата супа, чушката и един или два дафинови листа. Гответе на слаб огън, под капак, за около 40-50 прецига.
Поставете останалите зеленчуци и зеления грах в супата, колкото да ги приготвите 5 минути преди края на готвенето.
Завържете зеленото на магданоза с конец и поставете върху супата за последните 10 минути, след което изхвърлете заедно с дафиновите листа.