Пилешка супа с пухкави грис кнедли - готвач Николай Томеску

Искате ли да направите пилешка супа с пухкави грис кнедли и изобщо не мога да го направя?! Няма проблем, стриктно следвайте няколко стъпки и ще бъдете изумени колко пухкави и меки ще бъдат тези кнедли.!
Tanti Florica от Recaş е тази, която ми отвори пътя към тези прекрасни кнедли и оттогава я уважавам със святост!
Харесва ми, че когато науча нещо, мога да предам на околните, но особено да намеря начин да благодаря на този, който ме е научил! Tanti Florica или Babi, както я наричах, тя беше готвачка в една от фермите в района на Recaș, готвеше стотици хиляди порции храна всяка година, работеше усилено и знаеше как да прави всичко, от нея се научих да правя много и по този начин искам да му благодаря!
Всъщност не правя пилешка супа от цяло пиле, нито харесвам кожата, поради лесни за разбиране причини, не обичам мазнини и дори не виждам гърба на пилето в тенджерата да кипи. Затова взех пилешки бутчета без кости без кожа и използвам повече, защото искам супата да е последователна, с много месо, зеленчуци и големи кнедли.

като тези на госпожа Флорика.

Съставки за супа:

• 1 кг пилешки бутчета/1 цяло пиле без гърди, аз използвам гърдите за нещо друго (шницел, циулама и др.) За предпочитане е пилето да е домашно
• 2 големи моркова
• 1 корен от пащърнак
• 2 парчета жълт лук
• 3-4 скилидки чесън
• Парче целина
• 1 малък картоф
• Дафинов лист
• Няколко нишки прясна мащерка
• Сол и пипер на вкус
• 1 връзка магданоз

Съставки за грис кнедли:

• 2 средни яйца
• 8 средни супени лъжици грис

---