Пилешка салата с ечемик и зелен лук

Здравословна, освежаваща и лесна рецепта за пролетна вечер!

Време за приготвяне: 45 минути

съставки:

2 парчета от около 250гр пилешки гърди

½ чаена лъжичка зърна пипер

1 малка глава лук на тънки филийки

½ чаша филийки червена чушка

75гр маруля или маруля

2 чаени лъжички борови семена

2 чаени лъжички лимонов сок

2 чаени лъжички зехтин

Начин на приготвяне:

1. Поставете ечемика в купа и покрийте с топла вода, след което оставете настрана за 30 минути. Изцедете водата и прехвърлете ечемика в тенджера, покривайки го с 6 чаши студена вода. Оставете да заври, след това намалете котлона, за да може водата да падне. Оставете да къкри 25-30 минути, изплакнете ечемика в студена вода и прехвърлете в купа.

2. Добавете пилешките гърди, чушката и сушения лук в тигана и добавете 5 чаши студена вода. Покрийте частично и оставете всичко да заври, след това намалете котлона и ги оставете да врят още 5-7 минути. Махнете тигана от огъня, оставете настрана за 5 минути, след това отстранете пилешката и зеленчуковата смес и оставете да се охлади. Нарежете пилето на ивици.

3. Добавете пилешките гърди, лука и черния пипер върху ечемика, разбъркайте, след това добавете зеления лук, листата маруля и кедровите ядки. Поръсете пипер на вкус.

4. За дресинг комбинирайте лимонов сок, зехтин, кимион и мед в буркан с капак и разбъркайте до гладка смес. Изсипете всичко върху салатата.

Хранително съдържание на порция: Калории 390, протеини 34,30 g, фибри 7,40 g, въглехидрати 36,50 g, мазнини 10 g (наситени 1,60 g), натрий 90 mg.

Ако се чувствате като нещо по-последователно, можете да опитате рецептата за паста с домати и зехтин!