Пилешка яхния - Рецепти за евтина храна
Обикновената и традиционна яхния от пиле е едно от основните ястия на унгарската кухня. Пилешкото месо е на достъпна цена, а месото от кости придава на печения сок добър вкус и текстура.
Може да се направи от пилешки бутчета, пилешки гърди, пилешки крилца или дори цяло пиле, в зависимост от това коя част от пилето обича семейството. Ако всички карат до бедрата, очевидно ще имаме по-малък успех с цялата пилешка версия. Ако е направено изключително от пилешки гърди, препоръчително е да изберете пилешки гърди без обезкостени и обелени кожи, така че сокът ви да бъде по-сит и да има по-добър вкус, можете да премахнете костта и кожата преди сервиране.
Пилешкото яхния със заквасена сметана вече се нарича пилешка чушка и освен заквасена сметана се приготвя по същия начин, както версията без заквасена сметана.
Тъй като пилешката яхния е любимото ястие на съпруга ми, ние използваме неговата рецепта (ако е любимата му, той очевидно знае от какво е), на снимката се вижда и работата му.
Някои казват, че не трябва да поставяте много лук в яхнията, защото отнема вкуса в много лукова посока, докато други казват, че много лук ще направи сока ви много гъст. Ще укрепим последния лагер, но разбира се количеството лук може дори да бъде намалено на вкус.
1 готово за консумация пиле или 2-3 пилешки бутчета или 1-2 пилешки гърди или приблизително 1-1,5 кг пилешки крилца
2-3 глави лук
2 ек. смлян червен пипер
сол
смлян пипер
1 месец Земен кимион