Любими от детството
Случвало се е и да готвя, като в този случай са били командите за почистване и използване на остатъците. По този начин бяха приготвени две различни ястия от сдвояването на кайма и някакъв вид паста. И до 20 август, предвид дъждовното време, порция какаови охлюви беше направена от квазихлебно тесто вместо от обичайното втасало тесто вместо хляб.
Стари познати
Едно от любимите ястия от детството на моя партньор и по-малък брат е пилмени, който прилича на италиански равиоли и има вкус, напомнящ на френски пайове с месо. Пригответе се малко продължително, но свършва бързо! Определено си струва да вземете по-голяма доза наведнъж.
Пилмени
Състав:
За пълнежа:
1 кг свинско мляно месо
1 глава лук
2-3 чаени лъжички сол
млян черен пипер
За тестото:
приблизително 75 dkg (щрудел) брашно
2,5 dl вода
1 яйце
сол
Да служа:
оцет
масло
сметана
Приготвяне: Добавете старателно настъргания лук, солта и черния пипер към каймата и оставете в хладилник до употреба.
Претеглете брашното за тестото, посолете го, направете гнездо в средата, разбийте яйцата и добавете достатъчно вода, за да стане твърдо, но разтегливо тесто.
След 1 час почивка върху няколко набрашнени дъски за около. Разпъваме го до дебелина 2 мм и разкъсваме тестото с по-малък хеликоптер за кекс. В средата на всеки диск натрупваме чаена лъжичка месо, сгъваме тестото наполовина, обработваме ръбовете заедно и прищипваме и поставяме двата ъгъла на полумесеца.
Поставете баничките във флаг от подсолена вода и, подобно на кнедли от извара, ги гответе поне още 5 минути от момента, в който стигнат до върха на водата. Винаги го вкусваме, ако е готвено! Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на кашата.
Сервирайте прясно, консумирано с оцет, масло, заквасена сметана и черен пипер. Тъй като само прясното е наистина добро, нека готвим наведнъж, което със сигурност ще ви свърши! Остатъкът може да бъде замразен, при употреба те могат да отидат направо от фризера до врящата вода.
Даденото количество е обилна доза за 6-7 души.
Има и прекрасен навик, свързан с това популярно ястие. Блаженство от щастие се прави по време на всяко производство на пилмени. Пакетче тестени изделия, в което вместо месестия пълнеж се поставят няколко зърна пълноценен черен пипер и след това се приготвят и сервират с останалото. Потребителят на късмета, който се качва на чинията си и я хапе, печели вечно щастие след изпръскването-кашляне. Напразно няма щастие без страдание!
Pilmenyi е правен три пъти през последните две седмици, момчетата го обичат толкова много. Въпреки това, по време на последната доза, приблизително 35 dkg осолено месо, подправено с лук и черен пипер. И аз хвърлих заедно моя любим от детството, дузината. Туко всъщност са аржентинските спагети от Болоня, приготвени с малко повече зеленчуци и маслини. Баба ми готви това откакто познавам ума си и го ядем с юфка, спагети и каша.