PiLeJe Ползите за здравето от пребиотиците
Ново проучване, публикувано от изследователи от Университета в Колорадо 1, показва това пребиотици храната подобрява качеството на съня след стресово събитие.
Този благоприятен ефект, който се добавя към много други ефекти, вече приписани на пребиотиците и разкрит от предишни проучвания, ни насърчава да развием знанията си по въпроса, за да разберем по-добре тяхното влияние върху здравето.
Пребиотици: „храната“ на чревните бактерии.
Първо е необходимо да се хвърли светлина върху това кои са пребиотици, този термин често е слабо известен или неразбран или дори объркан с термина пробиотик с което той е тясно свързан.
За това малко етимология: на гръцки терминът „bios“, от който е взета наставката -biotic, означава „живот“.
Пробиотици, живи микроорганизми
По този начин префиксът pro, добавен към bios, означава „за цял живот“. Пробиотиците наистина са живи микроорганизми, които, когато се прилагат в адекватни количества дават полза за здравето на домакина.
По-конкретно, пробиотиците са селекция от живи микроорганизми (бактерии и/или дрожди), които могат да бъдат намерени под формата на добавки (включително хранителни добавки) или храни, които са претърпели ферментация (кисело мляко, кефир, мисо ...)
Пробиотиците под формата на добавки обикновено се приемат през устата, но има специфични пробиотици, които могат да се прилагат по различен начин, особено вагинално, за да възстановят баланса на едноименната флора.
Съединения на непатогенни микроорганизми, пробиотиците осигуряват ползи за тялото, на което се прилагат (независимо дали става дума за хора или животни) чрез обогатяване на различните микробиоти и предпазването им от потенциалната инвазия на патогенни бактерии. По този начин те подсилват качеството на чревната флора, от която възникват много физиологични функции (имунната система е представена например 70 до 80% в лигавицата на червата).
Пребиотици, храната на пробиотиците
Префиксът от латински prae, добавен към bios, означава „това, което предшества живота“, „което позволява живот“.
Пребиотици наистина са храната на чревните бактерии, или по-скоро техните „лакомства“: те не се нуждаят от нея, за да живеят, но те насърчават растежа на бактериите и им позволяват да изпълняват по-ефективно своите полезни функции за здравето на гостоприемника.
За по-голяма точност можем да говорим и за храни с пребиотичен ефект.
Ролята на пребиотиците
Пребиотичният ефект на храната се осигурява от съдържанието на фибри.
Диетични фибри са верига от молекули захари (наречени полизахариди), които не могат да бъдат усвоени от човешкото тяло.
Следователно те напредват непокътнати в горната част на храносмилателната система, устойчиви на различните процеси на разграждане на храносмилането (действие на стомашни сокове, освобождаване на храносмилателни ензими и др.).
С напредването си през червата те ще влязат в контакт с бактерии, които са все по-представени, докато се придвижват към дебелото черво.
Взаимодействие пребиотици - бактерии
Чревните бактерии са способни да смилат диетичните фибри и да ги разграждат. Това храносмилане освобождава полезни за организма съединения (включително пропионат и бутират, късоверижни мастни киселини).
По този начин бактериите, добре "подхранени" благодарение на влакната, ще растат по-бързо и в по-голям брой, като по този начин населяват червата с полезни за здравето бактерии.
Следователно има двоен ефект от взаимодействието между пребиотичните храни и чревните бактерии:
- Освобождаване на молекули, благоприятни за здравето (включително късоверижни мастни киселини)
- Развитие на "добри" чревни бактерии в ущърб на "лоши"