PiLeJe Качеството на протеините
Лабораторията PiLeJe се развива хранителни разтвори, богати на протеини предназначена да улесни мониторинга на персонализирана програма за поведенческо хранене.
Хранителните продукти PiLeJe се отличават с високо качество на протеини и съставки които влизат в състава им.
Индекс за измерване на качеството на протеините
The хранителното качество на протеина се основава на богатството му от незаменими аминокиселини (вижте значението на протеините).
Като част от ограничението на приема на калории, понятията за количество и качество на протеините, донесени в тялото, са от съществено значение тъй като именно те ще позволят по-специално да се запази мускулната маса, чрез ограничаване на чувството за умора и глад.
За да се оцени хранителното качество на протеина, учените са разработили химичен индекс, който отразява богатството на протеина в незаменими аминокиселини.
Перфектният протеин в тази област и следователно използван като ориентир е този на яйчен белтък.
Яйцето е изградено от протеин, който съдържа в достатъчни количества всички основни аминокиселини, от които тялото се нуждае. Неговата Химичен индекс, равен на 100 служи като еталон за оценка на хранителното качество на други протеини от месо, риба, зърнени храни или бобови растения.
Ако една основна аминокиселина в дадена протеинова храна липсва или е в дефицит, останалите аминокиселини, които тя съдържа, ще бъдат по-слабо усвоени от организма. Което води до химичен индекс на тази храна под 100.
Всички хранителни продукти с протеини PiLeJe имат a химичен индекс, по-голям или равен на 100.
Те са съставени от протеини от различен произход, растителни и животински: грах, пшеница, соя, яйчен белтък и мляко. Тази диверсификация има няколко предимства:
- осигурете продукта високо съдържание на незаменими аминокиселини
- комбинират протеини с различни размери за някои бързо усвояване и следователно бързо използване от организма, а за други ефект на потискане на апетита благодарение на по-бавното усвояване.