Пиле с месо от бройлери - пиле от свободно отглеждане сравнение - храна - общество - знание за планетата -
От Андреас Кегел
В рамките на четири до шест седмици бройлерите се угояват до 50 пъти теглото им при раждане. Това е възможно, защото чувството за ситост на животните е елиминирано в най-популярните развъдни линии. Как растат бройлерите за разлика от пилетата от свободно отглеждане?
Какво е пиле за бройлери?
Пилетата бройлери са патентовани породи пилета, които са отглеждани специално за угояване. При раждането животните тежат 40 грама и се угояват до повече от два килограма за четири до шест седмици. Тогава те са готови за клане.
Как расте?
Пилета за бройлери вече не се раждат във фермата за пилета, но например в автоматичния инкубатор "Chickmaster". Там пилетата се излюпват след точно 21 дни от изкуствено оплодени и изкуствено инкубирани яйца. Машините отделят пилетата от черупките на яйцата.
Инспекторите по качеството проверяват животните и сортират болни пилета. Здравите животни са опаковани и натоварени. По правило пилетата идват в големи обори с около 40 000 животни и се угояват до предписано тегло за клане за 35 дни.
Как растат нормалните пилета?
Пилето Sulmtaler не е пиле за бройлери, а стара порода пилета, която е много популярна сред гастрономите. Отглежда се за 150 дни - в свободно отглеждане. Пилетата трябва да бъдат защитени от хищници с мрежи и трябва да се движат редовно поради зародишното натоварване.
За разлика от пилето за бройлери, пилето Sulmtaler е така нареченото пиле с двойна цел, което се използва както за снасяне на яйца, така и за угояване. Месото на животните има по-високо съдържание на мазнини и поради това има повече вкус на пиле.
Как пилетата за угояване се справят с бързото угояване?
Така че скелетът и сърдечно-съдовата система на пилетата бройлери участват, конституцията на животните трябва да бъде укрепена по време на развъждането. Повече пространство и движение биха гарантирали, че добре развитите мускули са по-добре снабдени с кръв и сърдечно-съдовата система е обучена, но това означава повече усилия и разходи.