Пиле с коняк и карамелизирани ябълки, празнично ястие

0 акции

Ето един рецепта толкова просто, колкото и грандиозно за дните, когато имате гости и искате да впечатлите приятно. Като работно време се нуждаем от ок. 50-60 минути.

Съставки за 2 порции:

1 пиле от ок. 1 кг. разрежете наполовина и почистете от кожата,
лъжица брашно,
2 супени лъжици зехтин,
ситно нарязан лук,
скилидка счукан чесън,
чаена лъжичка ситно нарязана зелена мащерка,
100 мл. от полусухо бяло вино,
2 супени лъжици ракия,
пресни клонки от мащерка за декорация.

За карамелизирани ябълки се нуждаем от следните съставки:

40 гр. от несолено масло,
2 йонатанови ябълки, нарязани на тънки филийки,
чаена лъжичка фина захар.

Начин на приготвяне:

Поставете парчетата месо през брашно и загрейте една супена лъжица зехтин в тиган, в който запържваме месото за около. 4 минути от всяка страна, като се внимава да не изгори. След този процес отстранете месото от огъня, добавете останалото масло в същия тиган и сложете лук и втвърдете чесъна, докато стане кафяв.

Добавете мащерка и вино, след това парченцата пиле, добавете сол и черен пипер на вкус, покрийте тигана с капак и оставете да къкри около 20 минути.

Извадете месото в отделна купа, като внимавате да се затопли, намалете котлона и оставете соса да къкри, докато намалее наполовина.

Междувременно, за да приготвим карамелизираните ябълки, се нуждаем от тенджера, в която разтопяваме маслото и след това разпределяме ябълковите резенчета на един слой, за да ги поръсим със захар възможно най-лесно. Оставете ги на огъня, докато захарта върху тях започне да се топи и карамелизира, като ги обръщате само веднъж.

Отделно в чайник леко загрейте ракията и я запалете с кибрит. След като ракията изгасне, изсипете я върху соса в тигана, разбъркайте и вуаля!

Подредете в чиния и залейте със соса парчетата месо и гарнирайте с клонките прясна мащерка.

Статия, написана от Юлияна Замфир