Пиле, пълнено с палачинки в кремообразен сос - рецепта

От самото име става ясно, че пълненото с палачинки пиле далеч не е ежедневно ястие. Ще трябва да отделите няколко часа за небързаната му подготовка, но резултатът ще украси празничната трапеза и ще накара гостите да изпаднат във възторжено състояние. Моля, имайте предвид, че това е много калорично ястие, което може да нахрани 5-8 души до насита или дори всичките 10, в зависимост от размера на пилешкия труп.

Подготвителен етап

Предлагаме да започнем, така да се каже, от нулата. Това означава, че трябва да отидете до магазина и да направите опис на собствения си хранителен запас.

В резултат на това трябва да имате следния набор от съставки пред себе си:

пиле с тегло най-малко 1,5 килограма;
70 грама целулоза от питки;
100 грама прясна сметана;
150 грама моркови;
200 грама лук;
40 грама масло;
3 тестиса;
сол;
млян черен пипер;
подправка и чесън, но това вече е на вкус.

Палачинките могат да бъдат направени по обичайната ви рецепта. В нашия случай те са направени от следния набор от продукти:

100 г пресято брашно;
200 грама мляко;
яйце;
чаена лъжичка гранулирана захар;
сол;
растително масло.

От тези съставки се получават 4 големи палачинки, което е напълно достатъчно за пълнене на трупа. Припомняме ви, че това е класическа, кладенец или основна рецепта, с която, ако желаете, можете да експериментирате за неопределено време. Например, каймата може да бъде подправена с любимите ви билки и подправки, а към сместа за палачинки може да се добави червен пипер или куркума, което я прави ярка.

Процес на готвене

Всъщност няма нищо плашещо в приготвянето на пиле с палачинки. Малко умение и ястието ще бъде приготвено буквално за час.

Почистваме и нарязваме/разтриваме зеленчуци със среден размер, които след това запържваме в масло;
Започваме да премахваме кожата от пилето. Трудно е и не е факт, че ще работи за първи път. Не забравяйте да си купите труп с минимални щети. Първо трябва да освободите кожата, която се намира близо до опашката. По-добре е да го разделите в кръг и да си помогнете не само с пръсти, но и с нож. Започвайки от горната част на гърба, кожата първо се изтегля назад и едва след това се подрязва с нож, но много внимателно и бавно;
Ние отчупваме краката вътре в трупа и след това просто освобождаваме пилето от черупката, като го отстраняваме до крилата като чорап. По-добре е да режете филми, но пръстите вършат добра работа;
В средата на гърдата има и доста плътен филм, който не е необходимо да се къса на ръка. Внимателно отрежете всичко, което ви попречи с нож или дори острие. Какво обаче мога да кажа тук: просто се опитайте да не нараните или разкъсате кожата;
Крилата се отчупват в ставите и се отрязват, а черупката се отстранява напълно. Погледнете часовника? Оказва се, че цялата процедура не е отнела дори 15 минути!
Хлябът, по-добре с корите, трябва да се накисва в сметана с високо съдържание на мазнини;
След това, с помощта на кухненски робот или месомелачка, смелете следните продукти в кайма: сотирани зеленчуци, напоена питка, пилешко месо;
Добавяме към масата всички останали съставки: пресни яйца, чесън, любими подправки, сол, билки и други;
Сега е ред на палачинките. Рядка домакиня не знае как да ги направи, но ние даваме своя собствена версия. Пресято брашно, прясно яйце, половината от първоначалния обем мляко, захар и сол се смесват в контейнер. Разбиваме всички бучки и изсипваме останалото мляко;
Палачинките трябва да се пържат в горещ тиган, намазан с малко количество растително масло или просто парче осолен бекон;
Върху готовите палачинки каймата се нанася на тънък слой, който се разпределя равномерно. Палачинката се навива на стегнато руло.