Пиле на скара Салата Цезар Без свинско месо Рецепта на SOSCuisine
Тази обогатена с протеини версия на традиционната салата Цезар се превърна в истинска класика.
Съставки
| 1 | пилешки гърди, с кости, без кожа | 600 гр |
| 1/4 чаша | зехтин | 65 мл |
| 1 1/2 филия | хляб, пълнозърнест, за крутони | 55 гр |
| 3 | филета от хамсия, ситно нарязани | 12 гр |
| 1 1/2 карамфил | чесън, изцеден | |
| 1 | яйчни жълтъци | |
| 1/2 с.л. | Дижонска горчица | 8 g |
| 3/4 ч.ч. | сос Уорчестър | 3.75 мл |
| 1 1/2 с.л. | винен оцет | 23 мл |
| 3 с.л. | пармезан, настърган | 9 g |
| 3/4 | маруля ромен, разкъсана на малки парченца | 420 гр |
| 1 щипка | сол [по избор] | 0,2 g |
| пипер на вкус [по избор] | ||
| абсорбираща хартия | ||
| Алуминиево фолио |
Метод
На скара пилето и крутоните:
- Загрейте бройлера или барбекюто до "средно-високо".
- Подсушете пилето и го намажете с малко масло. Сол и черен пипер. Печете на скара на барбекю или във фурната, докато се приготви и стане златисто, около 15 минути, като веднъж се обърнете по средата на готвене. Прехвърлете върху дъска за рязане и покрийте с лист алуминиево фолио.
- Междувременно поставете кубчетата хляб върху леко намаслена тава за печене и ги навийте, за да се покрият добре. Печете на барбекю или във фурната до златисто кафяво, около 5 минути. Резерв.