Пиле и заек по италиански път от готвач Крикри
съставки
| 800 гр | Пилешки бут (съществително) |
| 1000 гр | Заек, разглобен |
| 3 с.л. | масло |
| 0,38 литра | Червено вино, сухо, напр. Chianti Classico |
| 6-то | Скилидки чесън) |
| 1 | дафинов лист |
| 4 клона/и | розмарин |
подготовка
Изплакнете месото, подсушете и изпържете в сгорещено олио в тава за печене. Извадете и подправете добре със сол и черен пипер.
Нарежете на кубчета скилидка чесън и запържете в маслото до полупрозрачност. Добавете изпеченото месо и залейте червено вино отгоре. Добавете скилидките чесън необелени. Натрошете дафиновия лист, извадете игличките от розмарин от клоните и поставете в тавата за печене с дафиновите листа.
Пържете в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 60-70 минути. През последните 20 минути свалете капака от печенето и месото по-често се излива върху месото.
Багетът и зелената салата вървят най-добре с него.