Пилаф с цветно оризово месо - сърдечни пилешки гърди
Където и да отидете по света, навсякъде в местната оферта можете да намерите едно ястие ориз. Пилафът е месна и зеленчукова версия на регионите от Близкия изток, сърдечен, колоритен, зеленчуков, пикантен - и много вкусен.
Имаме и оризово месо и това е сигурно Чичо, което всъщност е близък роднина на оризовото ястие, пилаф, което сега е все по-познато от турските ресторанти. Те се правят в огромни площи, освен в турската кухня, те също играят важна роля в арменската, азербайджанската, казахската, узбекската и персийската гастрономия и се правят в много варианти, освен не само ориз, но и българска.
Същността на пилафа е, че на база лук, малко кайма, в компанията на много зеленчуци и подправки, основната мека е ориз или булгур, като по този начин поема всички аромати. Най-често се прави с агнешко или пилешко месо и често включва зелени стафиди, сушени кайсии, евентуално шам фъстък или кедрови ядки.
Следващата турска версия може да се разглежда като основна рецепта, която лесно може да се направи от съставките в килера и хладилника, ако искате малко по-пикантно, по-цветно оризово месо, но можете да си играете с подправки и вариации на зеленчуци.!